Sfogliata
La sfogliata nasce nel monastero di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana. Un giorno di 400 anni fa la suora addetta alla cucina si accorse che era avanzata un po’ di semola cotta nel latte. Preparò due sfoglie di pasta aggiungendovi strutto e vino bianco, e ci sistemò in mezzo il ripieno
Ricetta dal Tacuinum de' Eccellentissimi. Susanna Cutini e Shady Hasbun.
Fonte: Taccuinistorici.it
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Alberto Lupini