Ragù alla bolognese
Il ragù alla bolognese è un ragù di carne gustoso e corposo. Il ragù alla bolognese viene usato per condire tagliatelle all’uovo, ma anche altri tipi di pasta lunga; senza contare le lasagne, piatto tipico di Bologna che viene preparato proprio con il ragù e la pasta all’uovo tagliata a rettangoli
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Alberto Lupini