Ingredienti (per 4 persone):
500 g di pasta tipo tagliatelle
300 g di funghi champignon
600 g di pomodori pelati
50 g di burro
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio d'oliva
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulire, lavare i funghi e metterli in un grande tegame, nel quale precedentemente rosolava 1 aglio con burro e olio. Lasciar dorare bene il tutto, poi bagnare con il vino, facendolo evaporare a fuoco vivo. Unire quindi i pelati, privati di semi e passati al setaccio. Salare, pepare e lasciar cuocere per 20 minuti, facendo restringere la salsa e aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere le tagliatelle e condirle con il sugo preparato.