Ricetta tratta da www.taccuinistorici.it

Ingredienti: 8 ostriche, 30 g di burro, noce moscata, timo, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe bianco
 
Preparazione: togliere le ostriche dalle conchiglie, insaporirle con timo e noce moscata, salare e pepare. Lavare 4 conchiglie, disporle su una gratella, mettere due ostriche e un frammento di burro in ciascuna. Passare sul fuoco, e quando le ostriche saranno quasi cotte irrorarle con il vino. Prima di servire le ostriche lunari spolverizzarle di noce moscato.