Tagliolini al sugo di pesce del lagoè stata un vero successo la sesta tappa del Touring del Gusto, ideato dall'azienda vitivinicola Montesissa della Val Chero, tenutosi nello stupendo locale di Sale Marasino, in provincia di Brescia, situato sulle sponde del Lago d'Iseo. Un locale da noi classificato "stellare", non solo per l'ambiente, perfettamente curato, ma anche per la cucina, i vini e l'attenzione al cliente, accortezze, queste, molto rare o del tutto scomparse. Stiamo parlando del ristorante L'Uliveto di Villa Kinzica, a Sale Marasino (via Provinciale 1), sul lago d'Iseo, che sabato 18 aprile ha ospitato l'azienda vitivinicola Montesissa e i suoi vini, abbinandoli con un menu particolare, da sbalordire i più esigenti palati enogastronomici del territorio.

I clienti hanno potuto assaggiare e testare una serie di piatti che per la qualità delle materie prime, gli accostamenti alimentari, le modalità di cottura e la presentazione a tavola hanno impressionato i sensi. Ogni commensale, poi, ha assegnato un valore ad ogni singola portata e ha votato l'abbinamento piatto-vino proposto.
 
Abbinamento vincente della serata: Tagliolini al sugo di pesce del lago con Spumante Brut Ortrugo metodo Classico.

Questo il menu della serata con i rispettivi voti ottenuti:

 

PIATTO/VINO

VOTO

1

Sformatino di melanzane e ricotta su pesto di rucola

7,60

Gutturnio frizzante selezione Ronco Stagnino Doc 2008

7,40

2

Tagliolini al sugo di pesce del lago

8,26

Spumante Brut Ortrugo metodo Classico, annata 2006

8,28

3

Tagliata di Groppa di Chianina al pepe verde e timo

7,37

Gutturnio Classico Riserva "Cuccon", annata 2005

8,14

4

Mousse alla cannella con passata di mele Renette

8,16

Gocce di Frutto, Moscato dolce Igt fermo, annata 2007

7,91


Allo chef Stefano Perini, cremonese di nascita e bresciano di adozione, e al produttore Nicola Montesissa gli applausi entusiastici dei commensali in chiusura della serata.