Ingredienti per 8 persone: 4 zucchine medie con il fiore, 300 g  cimette di broccoli, 200 g tonno sott'olio, 2 uova, 150 g ricotta, 50 g pecorino stagionato grattugiato, 4 filetti d'acciuga sott'olio, 30 g granella di mandorle, 3 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio, basilico, sale e pepe.

Preparazione: cuocere al dente le cimette di broccoli. Scolarle e insaporirle 5 minuti con l'olio e l'aglio e salare. Setacciare e lasciar intiepidire. Mescolare con la ricotta, le uova, il pecorino, il tonno, i filetti di acciuga, la granella di mandorle e il basilico sminuzzato. Salare e pepare. Staccare i fiori dalle zucchine, eliminare gli stami, aprire le corolle e pulire con un telo umido. Spuntare le zucchine, tagliarle a fette lunghe, spesse un paio di millimetri, e sbollentarle mezzo minuto. Asciugarle su carta da cucina. Imburrare uno stampo da plumcake. Foderare con le corolle dei fiori di zucchina, lasciandone fuori i lembi, coprire con fette di zucchina e salare. Riempire a strati con il composto al tonno, alternando con le fette di zucchina. Chiudere la terrina con i lembi di fiori e passare in forno a 200 C° per 30 minuti circa.