Ingredienti per 8 persone: 4 panini francesi, 400 g di pollo arrosto, 4 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di yogurt bianco al naturale, 1 cucchiaino di cuccry dolce (o piccante), 1 cetriolo medio, 1 cespo di insalata a piacere (belga, lattuga, romana), sale.

Preparazione: in una terrina mescolare la maionese con lo yogurt e il curry. Eliminare la pelle del pollo arrosto ed eventuali tracce di ossicini. Sfilettare la polpa o tagliarli a listelli sottili. Sbucciare e affettare finemente il cetriolo. Lavare, scolare e sfogliare l'insalata. Tagliare a metà per il lungo il panino e spalmare entrambi i lati con la crema di yogurt. Coprire una parte di pane con strati di insalata e cetriolo, salare leggermente e sovrapporre il pollo sfilettato. Chiudere i panini premendo leggermente. Avvolgerli in pellicola o stagnola e tenerli conservati in luogo fresco fino al momento di consumarli.