Ricetta di Andy Luotto

Ingredienti
Spaghetti, ciccioli del grasso di pancetta, fave di cacao frantumate e tostate, scorrette di arancia, pepe, sale, Grana Padano, olio d'oliva.
 
Procedimento
Lessare gli spaghetti fino a cottura, preferibilmente al dente. In una padella far scaldare i  ciccioli facendo molta attenzione a non bruciarli. Appena caldi aggiungere un mestolo di acqua di cottura, versarci gli spaghetti e un cucchiaio di fave di cacao tritate e tostate. Mantecare energicamente con poco grana padano e un po' di scorzette di buccia di arancia.