Ingredienti: 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 250 g di pomodori pelati, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, 3 cucchiai di olio, 250 g di lenticchie verdi, 1 cucchiaio di coriandolo fresco, sale

Preparazione: sbucciare la cipolla e tritarla, tagliare a dadini i pomodori. Soffriggere le spezie nell'olio per 1 minuto; aggiungere le lenticchie, l'aglio e i pomodori. Ricoprire con l'acqua e cuocere per 1 ora abbondante. A fine cottura cospargere con il coriandolo fresco tritato.