Chianti Classico e zuppa di cipolla. Un inno ai sapori della tradizione

I due giovani cuochi, Claudio Salvadori e Nicola Chiappi, del ristorante 'Il Santo Bevitore” di Firenze hanno scelto la nota Riserva di Chianti Classico Villa Cerna, come perfetto abbinamento alla loro interpretazione della zuppa di cipolla. Gli ingredienti sono tradizionali, semplici e di territorio; ma la loro combinazione e la loro presentazione fanno di questo piatto un must da veri gourmet.

La stessa tradizione è riconducibile anche a questa grande riserva di Chianti Classico, fedele espressione del territorio di provenienza. All'olfatto si apre su toni floreali di viola, per proseguire con note di frutta rossa e menta. Corrispondente al palato, dove la sensazione tannica trova equilibrio nella materia succosa e persistente.

Acquistata dalla famiglia Cecchi nel 1965, Villa Cerna rappresenta la felice sintesi fra la tradizione e l'applicazione delle più moderne tecnologie nella produzione vitivinicola. La particolare esposizione dei vigneti rende ottimale il ciclo produttivo della vite, favorito anche da un microclima asciutto e moderatamente ventilato. Qui vengono prodotte due grandi etichette, un Chianti Classico annata e uno riserva, insieme a una preziosissima produzione di olio extravergine di oliva Dop.

Note sul ristorante
Il Santo Bevitore è una vera trattoria contemporanea ed è una delle tappe più amate dell'Oltrarno fiorentino. Di recente apertura 'Il Santino”, una piccolissima gastronomia/enoteca curata in arredi e contenuti. Qui oltre che alla Riserva Villa Cerna, è possibile degustare tante altre etichette tra cui le selezioni della produzione Cecchi.


Il Santo Bevitore
via Santo Spirito 66/r, 50125 Firenze
Tel 055 211264
info@ilsantobevitore.com