Ingredienti: farina di grano verna macinata a pietra, lievito fresco + madre, olio extravergine, sale, zucchero, spezie di toscana, miele di acacia, uova, strutto di maiale, burro, arancia, limone, pinoli, mandorle e noci.
Preparazione: si predispone un lievito (come per il pane toscano) in una nottata, poi si impasta con i vari ingredienti. Si continua ad impastare dandogli la farina, si aggiusta di sale, si divide l'impasto e si pone nella teglia alta e unta con lo strutto, lasciando un buco centrale. Si fa alzare il lievito e s'inforna alla temperatura del pane per circa un'ora.

ricetta proposta da:
FATTORIA LE ROCCHE
Loc. Le Rocche, 101 - Capolona (Ar)
Tel 0575 420643 - fattoria@fattorialerocche.it