Ricetta di Sergio Mei

Ingredienti: 200 g di costolette di agnello, 6 olive verdi piccole, 6 olive nere piccole, 20 g di olio extravergine d'oliva, 1 g di scalogno, 6 patate a spicchi, 4 lampascioni, 5 g di prezzemolo tritato, aglio a fette, 1 g di timo, 6 peperoni (gialli, rossi e verdi) tagliati a losanghe, brodo di carne, pomodorini ben saporiti, rosmarino, sale e pepe q.b.

Preparazione: condire in un tegame l'agnello tagliato a pezzi con tutti gli ingredienti, regolare di gusto e cuocere in forno coperto alla temperatura di 160° C per 30-35 minuti. Poi far cuocere ancora per altri 10 minuti a una temperatura di 180° C. Quindi servire il tutto in un piatto-vassoio ben caldo.