Sorbetto al mandarino
Ingredienti: 1 kg di mandarini, 200 g di zucchero, 1 bicchiere di acqua, 1 bicchierino di Grand marnier, 1 limone, 1 uovo.

Preparazione: preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua e spegnere prima che si addensi troppo. Intanto ricavare il succo dei mandarini, passare al setaccio la polpa e grattugiare la scorza di cinque o sei. Poi aggiungere tutto allo sciroppo insieme al succo di limone, versare in un recipiente e mettere in freezer. Dopo circa 3 ore frullare il composto, aggiungendo l'albume montato a neve e il liquore. Riporre in freezer per 30-40 minuti.

Clementine al forno
Ingredienti: 10 clementine, 1 bacello di vaniglia, 2 bustine di zucchero vanigliato, 20 g di burro, 2 uova.

Preparazione: sbucciare le clementine, spezzettarne la polpa e metterla in una casseruola con mezzo bacello di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero vanigliato, cuocere il composto per 5 minuti e poi togliere il bacello. Imburrare 6 stampini, sbattere le uova e incorporare al passato di clementine. Mettere a bagnomaria gli stampini nel forno a 180°C per 25 minuti e poi servire.