Ingredienti: 1 kg di ciliegie, 600 g di zucchero, succo di 1 limone, 1 baguette viennese, 2 uova, 20 cl di panna liquida, 10 cl di latte, 40 g di zucchero semolato, 2 bustine di zucchero vanigliato, 10 g di burro.

Preparazione: marmellata, lavare e snocciolare le ciliegie. Versarle in una pentola con succo di limone e 15 cl d'acqua. Cuocere per 15 min. Fondere lo zucchero con acqua e versarlo sulla frutta; pan perso allo zucchero vanigliato, sbattere uova, latte, panna e zucchero semolato. Affettare la baguette (fette di 1 cm) e immergerle nella base di uova. Fondere il burro e dorare le fette. Riporle in una pirofila e spolverare con lo zucchero vanigliato. Cuocere nel forno a 160°C per 10 min. Servire le fette di pan perso calde con la marmellata di ciliegie fredda.