Ingredienti: 400 gr di riso fino, 4 vaschette di fragole mature, 200 gr di burro, una cipolla bianca piccola, un litro di brodo vegetale, 2 bicchieri di vino bianco, un bicchiere di panna da montare, sale.

Preparazione: dopo aver pulito, lavato e tagliato a pezzi le fragole, metterle in un contenitore aggiungendo un bicchiere di vino bianco. Lasciar riposare in frigorifero per molte ore. Preparare un soffritto di cipolla tagliata fine e burro, aggiungere il riso rosolandolo a fiamma alta. Versare un bicchiere di vino bianco fino a evaporazione. Coprire il riso col brodo finchè evapora e poi unire il vino. A cottura avvenuta, aggiungere le fragole e la panna montata.