Sono alcuni segreti e suggerimenti che giungono da voci esperte e palati fini quelli che vedono Barolo chinato o Pinot nero chinato sposarsi bene con la liquirizia. Oppure il Recioto di Soave irrorare una bella crema catalana o un ricco zabaione.
E ancora la torta al cioccolato e peperoncino accompagnarsi al Barolo chinato, oppure vini del calibro del Sagrantino e dell'Aleatico con la pasticceria secca al cioccolato.