Il successo riscosso lo scorso anno ha indotto Stanislao Porzio, ideatore e organizzatore di Re Panettone, a proporre anche quest’anno i premi Regina Colomba e Regina Pastiera, dedicati a due dolci di ricorrenza che contribuiscono a rendere grande la pasticceria italiana. Se per Regina Pastiera è la seconda edizione, per Regina Colomba è la quinta. L’origine milanese di una specialità e napoletana dell’altra non limita la partecipazione ai soli professionisti delle due aree; saranno una trentina di eccellenti pasticcieri di tutte le provenienze italiane, infatti, a competere nelle due categorie. La manifestazione è in programma sabato 2 aprile.

Tornano i premi Regina Colomba e Regina Pastiera

Come partecipare a Regina Colomba e Regina Pastiera

La condizione per partecipare posta dall’organizzatore è che i prodotti vengano realizzati solo con ingredienti naturali e tecniche artigianali e, in particolare la colomba, con vero lievito madre. Ai primi tre classificati di ogni categoria andranno premi in buoni merci gentilmente messi a disposizione dal Molino Dallagiovanna.

Sabato 2 aprile, le due giurie si riuniranno a porte chiuse presso un albergo milanese. La comunicazione al pubblico di appassionati circa la composizione delle giurie e i nomi dei premiati sarà gestita attraverso le pagine Facebook e Instagram @repanettone. In particolare, al termine delle valutazioni la proclamazione dei vincitori verrà effettuata alle 18.30 della stessa giornata dall’organizzatore, Stanislao Porzio, in diretta Facebook sulla pagina di Re Panettone.

 

Leggi anche

Passione lievitati per Andrea Barile. Parla il vincitore della Regina ColombaRegina Colomba, 3ª edizione a Milano Selezionati i 10 finalisti in gara

Ecco la composizione delle due giurie:

Pastiera:
• Alberto Paolo Schieppati (direttore So Wine So Food) Presidente
• Mariacristina Coppeto (Grande Cucina)
• Roberto Di Pinto (Chef Ristorante Sine, Milano)
• Roberta Rampini (Il Giorno)
• Donato Troiano (GustoH24)

Colomba:
• Mariella Tanzarella (la Repubblica) Presidente
• Renato Andreolassi (Teletutto)
• Aldo Palaoro (Linkiesta)
• Achille Zoia (Chef Pasticceria La Boutique del Dolce, Concorezzo, MB e Cologno Monzese, MI)
• Cesare Zucca (Italian Press New York Milan)