L'arte del food&beverage è online. Acadèmia, a scuola dai maestri
Il programma è in 96 lezioni video. Consente a tutti, professionisti e non, di imparare dai grandi nomi della gastronomia, della gelateria e pasticceria, della mixability. Accesso gratis per gli studenti dell’alberghiero
Acadèmia è il nome della piattaforma di e-learning realizzata dalla media company Chef in Camicia, specializzata in intrattenimento video nel settore food. Si ispira al modello americano di Masterclass, che vede i più grandi talenti del mondo, nei rispettivi settori, impegnati a condividere la loro arte e le loro competenze con il pubblico.
Il programma è strutturato in 96 lezioni video e consente a tutti, professionisti e non, di imparare dai grandi nomi della cucina, della gelateria e pasticceria, della mixability. In cattedra-video Iginio e Debora Massari con i segreti della pasticceria, Davide Oldani con quelli dell’alta cucina italiana. Lo chef Hiro racconta le sfumature della millenaria tradizione giapponese, mentre Sergio Dondoli i trucchi per fare un gelato a regola d’arte. Flavio Angiolillo spiega come creare cocktail professionali e Carlotta Perego come rendere la cucina vegana un’esperienza memorabile anche per gli onnivori.
«Abbiamo voluto testare in Italia e in Europa un nuovo format dalla grande carica di intrattenimento – spiega Nicolò Zambello di Chef in Camicia – una sorta di Netflix della cucina dai toni sì didattici, ma al contempo informali, per coinvolgere tanto i nostri spettatori abituali, i millennials, quanto nuove fasce di pubblico. Abbiamo provato a miscelare due stili molto diversi: quello inevitabilmente più autorevole dei talent, mostri sacri nei propri settori, e il nostro, tre chef senza grembiule, camice o divisa, ma in camicia. I corsi, tenuti dagli stessi maestri, si presentano come vere e proprie serie a episodi e stiamo già lavorando alle prossime stagioni per ampliare l’offerta di talent e di settori».
I contenuti, realizzati in alta definizione e con toni informali nelle cucine dei maestri coinvolti, sono fruibili online sul sito deicato e sull’omonima app attivando un abbonamento annuale ed è previsto, al completamento di ciascun video-corso, il rilascio di un certificato finale.
Per gli studenti delle scuole alberghiere italiane l’accesso è gratuito, previa richiesta scritta via mail da parte degli istituti.
Per informazioni: academia.chefincamicia.com
Le lezioni di Acadèmia con i grandi maestri sono aperte a tutti
Il programma è strutturato in 96 lezioni video e consente a tutti, professionisti e non, di imparare dai grandi nomi della cucina, della gelateria e pasticceria, della mixability. In cattedra-video Iginio e Debora Massari con i segreti della pasticceria, Davide Oldani con quelli dell’alta cucina italiana. Lo chef Hiro racconta le sfumature della millenaria tradizione giapponese, mentre Sergio Dondoli i trucchi per fare un gelato a regola d’arte. Flavio Angiolillo spiega come creare cocktail professionali e Carlotta Perego come rendere la cucina vegana un’esperienza memorabile anche per gli onnivori.
«Abbiamo voluto testare in Italia e in Europa un nuovo format dalla grande carica di intrattenimento – spiega Nicolò Zambello di Chef in Camicia – una sorta di Netflix della cucina dai toni sì didattici, ma al contempo informali, per coinvolgere tanto i nostri spettatori abituali, i millennials, quanto nuove fasce di pubblico. Abbiamo provato a miscelare due stili molto diversi: quello inevitabilmente più autorevole dei talent, mostri sacri nei propri settori, e il nostro, tre chef senza grembiule, camice o divisa, ma in camicia. I corsi, tenuti dagli stessi maestri, si presentano come vere e proprie serie a episodi e stiamo già lavorando alle prossime stagioni per ampliare l’offerta di talent e di settori».
I contenuti, realizzati in alta definizione e con toni informali nelle cucine dei maestri coinvolti, sono fruibili online sul sito deicato e sull’omonima app attivando un abbonamento annuale ed è previsto, al completamento di ciascun video-corso, il rilascio di un certificato finale.
Per gli studenti delle scuole alberghiere italiane l’accesso è gratuito, previa richiesta scritta via mail da parte degli istituti.
Per informazioni: academia.chefincamicia.com
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Alberto Lupini