Euro-Toques Italia, delegazione diplomatico-culinaria
Abbiamo iniziato in Polonia, con uno show cooking da 7 milioni di spettatori. A gennaio e a marzo ci aspettano Repubblica Ceca e Ungheria. Porteremo sia la cucina italiana che i nostri prodotti Dop e Igp
Nonostante tutto, la missione di Euro-Toques Italia per promuovere i valori della nostra cucina nel mondo, pur tra mille difficoltà, prosegue. Erano in programma le trasferte a Praga, Budapest e Varsavia, ma a causa dei blocchi da Covid-19 non siamo riusciti a raggiungere Repubblica Ceca e Ungheria. In Polonia è stato però un vero successo. Abbiamo avuto contatti con le scuole alberghiere e in diverse trasmissioni televisive è stato mandato in onda il nostro show cooking che ha avuto come protagonista il risotto: oltre 7 milioni di spettatori.
E questa è una notizia importante, perché Euro-Toques Italia, con il supporto dell’ambasciata, si sta muovendo per aprire canali commerciali importanti. Siamo una delegazione culinaria. A Varsavia siamo già in contatto con un importatore di nostri prodotti – oltre mille referenze – e con un cuoco stella Michelin, Andrea Camastra, che dal 2021 sarà accolto nella nostra associazione professionale.
In Polonia, per quanto riguarda la cucina italiana e il suo indotto, il terreno è molto fertile. Nel 2019 l’universo Horeca locale ha raggiunto un valore di 7,25 miliardi di euro con un trend positivo ormai da oltre 5 anni e con un incremento del 10% rispetto al 2018. La cucina italiana inoltre è quella più amata dai polacchi, seconda solo a quella di casa.
Nelle maggiori città ci sono circa 1.650 ristoranti che offrono cucina italiana, ma se aggiungiamo le altre, e di rilievo, come Lublin o Czestochowa, il numero sale a oltre 2mila. Da sottolineare che tra i locali che offrono cucina italiana solo una piccola percentuale è di proprietà italiana.
Un trend sicuramente positivo in merito all’utilizzo dei nostri prodotti in gastronomia, ma scarsa ancora l’attenzione per quelli di qualità e con certificazioni europea Dop e Igp e basso il livello di educazione gastronomica. C’è molto da fare e il percorso è tracciato. Per questo tra gennaio e marzo saremo di nuovo in Polonia, ma ci sposteremo anche a Praga e a Budapest per continuare la nostra opera di promozione diplomatico-commerciale.
E questa è una notizia importante, perché Euro-Toques Italia, con il supporto dell’ambasciata, si sta muovendo per aprire canali commerciali importanti. Siamo una delegazione culinaria. A Varsavia siamo già in contatto con un importatore di nostri prodotti – oltre mille referenze – e con un cuoco stella Michelin, Andrea Camastra, che dal 2021 sarà accolto nella nostra associazione professionale.
In Polonia, per quanto riguarda la cucina italiana e il suo indotto, il terreno è molto fertile. Nel 2019 l’universo Horeca locale ha raggiunto un valore di 7,25 miliardi di euro con un trend positivo ormai da oltre 5 anni e con un incremento del 10% rispetto al 2018. La cucina italiana inoltre è quella più amata dai polacchi, seconda solo a quella di casa.
Nelle maggiori città ci sono circa 1.650 ristoranti che offrono cucina italiana, ma se aggiungiamo le altre, e di rilievo, come Lublin o Czestochowa, il numero sale a oltre 2mila. Da sottolineare che tra i locali che offrono cucina italiana solo una piccola percentuale è di proprietà italiana.
Un trend sicuramente positivo in merito all’utilizzo dei nostri prodotti in gastronomia, ma scarsa ancora l’attenzione per quelli di qualità e con certificazioni europea Dop e Igp e basso il livello di educazione gastronomica. C’è molto da fare e il percorso è tracciato. Per questo tra gennaio e marzo saremo di nuovo in Polonia, ma ci sposteremo anche a Praga e a Budapest per continuare la nostra opera di promozione diplomatico-commerciale.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini