Formazione
Cast alimenti: giovani cuochi ai fornelli guidati da Alfio Ghezzi
Il convivio con lo chef stellato è servito per celebrare la nuova sede della scuola di cucina bresciana e la conclusione del percorso di studi. Alla fine il direttore Vittorio Santoro ha elargito loro utili consigli
Convivio finale per gli allievi del corso di Cucina di Cast alimenti. Nei giorni scorsi, all'interno della nuova sede della scuola di formazione, sita in via Serenissima 5 a Brescia, per concludere degnamente il corso di studi, i giovani aspiranti cuochi si sono messi ai fornelli per preparare una sontuosa cena, guidati dalle sapienti mani di Alfio Ghezzi, chef (e membro di Euro-Toques, l'associazione che raggruppa i cuochi europei) di Senso - Mart - Alfio Ghezzi (locale di Rovereto, una stella Michelin).
La cena di Cast alimenti: momento di condivisione con prodotti di qualità
Si è trattato di un momento di condivisione e degustazione con prodotti di altissima qualità e vini della Franciacorta, frutto dell'esperienza formativa di una quindicina di allievi con i loro docenti, ovvero, il futuro delle arti e dei mestieri della ristorazione.
I consigli del direttore di Cast alimenti ai suoi allievi
Le parole d'ordine sono state poche, ma essenziali e ben calibrate. Vittorio Santoro direttore di Cast alimenti al termine della serata. «Anzitutto date e vi sarà dato - ha detto ai suoi ragazzi - In secondo luogo, dovete fare sistema e lavorare in squadra. Terzo, far sapere e conoscere. Infine, bisogna rafforzare la didattica con le scuole alberghiere perchè sono importanti e fondamentali per il futuro del nostro settore. Con loro dobbiamo dialogare, offrono opportunità di lavoro e danno respiro internazionale. Insomma, collaborare, scambiare esperienze e crescere insieme».
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Alberto Lupini