Un nuovo modello per la mensa sicura, un progetto ideato per i centri estivi. È stato messo a punto da Elior, gruppo francese che serve nel nostro Paese oltre 95 milioni di pasti l’anno. Opera in molteplici settori (aziende, scuole, socio-sanitario, forze armate, musei, la ristorazione a bordo delle Frecce di Trenitalia) e offre soluzioni su misura per ogni cliente grazie a un’offerta di ristorazione equilibrata, con servizi personalizzati e innovativi.

Centri estivi, mensa in sicurezza Un progetto di Elior per i bambini
Il pasto è servito in piatti tris monouso, piatti e bicchieri sono biodegradabili

Il nuovo modello è stato avviato il 15 giugno a Torino presso la Vittoria Junior International School che ospita bambini da 3 a 14 anni. Previsto un unico menu per minimizzare i tempi di scelta, tenendo naturalmente conto delle singole necessità in termini di intolleranze e diete specifiche. Il servizio viene effettuato attraverso una linea self-service, organizzata per facilitare il mantenimento della distanza di un metro tra i bambini. Il pasto è servito in piatti tris monouso, proponendo ricette che non richiedono l’utilizzo del coltello per rendere la pausa più veloce. Frutta, gelati e torte sono serviti in contenitori monouso, così come il pane e le posate, in modo da evitare l’utilizzo di ulteriori piatti. Piatti e bicchieri sono biodegradabili, in linea con la filosofia di sostenibilità della scuola, che è plastic free.

Tutti gli operatori in servizio sono dotati di dispositivi di protezione; tavoli e sedie vengono sanificati regolarmente.

«Crediamo che il momento del pranzo sia centrale nella vita di ogni classe e di ogni bambino: una occasione di socialità, apprendimento e salute che oggi deve necessariamente essere ripensata per essere anche completamente sicura - spiega Antonio Rotundo, regional manager dell’Area Piemonte di Elior - Insieme alla Vittoria Junior International School abbiamo impostato un modello che, grazie a innovazioni di servizio e a una completa riorganizzazione dell’uso degli spazi, possa rispondere alle esigenze di distanziamento sociale garantendo al tempo stesso la soddisfazione dei nostri piccoli utenti, offrendo loro un pasto gustoso, bilanciato e senza preoccupazioni».

Oltre al locale della mensa, per assicurare il distanziamento corretto, sono allestiti tavoli anche sulla terrazza e in cortile, mentre ogni giorno un gruppo di bambini a rotazione effettua un pic-nic presso il vicino Parco del Valentino con un lunch box dedicato.

Per informazioni: www.elior.it