Il cuoco, oltre la cucina. A tavola si racconta il territorio
Niko Sinisgalli ambasciatore in cucina per Matera 2019: un privilegio che rivela una delle più importanti colonne di Euro-Toques, la valorizzazione della propria terra e delle proprie tradizioni
È con grande piacere ed entusiasmo che io e tutti i soci Euro-Toques abbiamo appreso della nomina di Niko Sinisgalli ad "Ambasciatore di messaggi provenienti dalla Basilicata, dalla provincia di Matera, da Matera Capitale europea della cultura 2019". Un titolo, questo, decisamente meritato da Niko, grande amico, cuoco ed anche pasticcere - il suo buffet di dolci in occasione di una delle serate organizzate dall'Andrea Boccelli Foundation ancora viene ricordato da ospiti come Harrison Ford e Nicholas Cage.
Tuttavia la cosa più importante è la mission che da una parte questo ruolo porta con sé e che dall'altra ha da sempre caratterizzato la quotidianità ai fornelli di Niko Sinisgalli: valorizzare il proprio territorio. È questo uno dei capisaldi della nostra associazione e Niko ne è tra i "rappresentanti" più autorevoli. Nonostante sia diventato un cuoco di successo e tendenza, anche a Roma Capitale non dimentica le sue origini ed, anzi, le racconta nei suoi piatti, facendo così conoscere la cucina lucana e la Basilicata tutta ai migliaia di turisti in visita a Roma.
La Lucania è una terra di grandi prodotti e di grandi uomini che ancora lottano per mantenere vive le proprie tradizioni. Una terra che, però, spesso viene data per scontata, accantonata, dimenticata... È proprio in questo contesto che il cuoco deve entrare in azione, utilizzando non solo il proprio talento ma anche il proprio attualissimo ruolo mediatico, così da rilanciare la storia gastronomica di un intero territorio. Questo fa Niko con la Lucania, questo faccio io a Taiwan con la cucina italiana tutta, questo fanno tutti i nostri associati, fedeli ai nostri valori associativi e alla storia della tavola nel proprio territorio.
Valorizzare la cultura gastronomica della propria terra, la mission di Niko Sinisgalli
Tuttavia la cosa più importante è la mission che da una parte questo ruolo porta con sé e che dall'altra ha da sempre caratterizzato la quotidianità ai fornelli di Niko Sinisgalli: valorizzare il proprio territorio. È questo uno dei capisaldi della nostra associazione e Niko ne è tra i "rappresentanti" più autorevoli. Nonostante sia diventato un cuoco di successo e tendenza, anche a Roma Capitale non dimentica le sue origini ed, anzi, le racconta nei suoi piatti, facendo così conoscere la cucina lucana e la Basilicata tutta ai migliaia di turisti in visita a Roma.
La Lucania è una terra di grandi prodotti e di grandi uomini che ancora lottano per mantenere vive le proprie tradizioni. Una terra che, però, spesso viene data per scontata, accantonata, dimenticata... È proprio in questo contesto che il cuoco deve entrare in azione, utilizzando non solo il proprio talento ma anche il proprio attualissimo ruolo mediatico, così da rilanciare la storia gastronomica di un intero territorio. Questo fa Niko con la Lucania, questo faccio io a Taiwan con la cucina italiana tutta, questo fanno tutti i nostri associati, fedeli ai nostri valori associativi e alla storia della tavola nel proprio territorio.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini