Le Soste, riconoscimenti e gran galà. A Ezio Santin il Premio alla Carriera
Dopo la presentazione della 37ª edizione del volume Le Soste, l’associazione presieduta da Ezio Santin (onorario) e Claudio Sadler ha fatto festa con uan cena di gala al Principe di Savoia di Milano
L’evento è stato anche l’occasione per assegnare i premi ufficiali.
I prestigiosi riconoscimenti sono andati a Mauro Uliassi (Premio Franco Ziliani/all’Innovazione), Simonetta Mosconi (Ospitalità di Sala), Ezio Santin (alla Carriera), Giancarlo Morelli (Sostenibilità), Azienda agricola Fratelli Bucci (Best Wine Estates of Italy), Don Alfonso 1890 (Premio Experience Pommery alla migliore selezione di Champagne). Nel 2020 verrà assegnato l’atteso Aspettando il Premio Franco Colombani.
Dopo l’aperitivo allestito da Fabrizio Cadei, chef del ristorante Acanto dell’hotel milanese, la serata è proseguita a tavola. Capesante con brodo di finocchio e mela verde (Paulo Nicolas Airaudo, ristorante Amelia, San Sebastian, Spagna) è stato l’antipasto servito con Chardonnay 2014 Ca’ del Bosco. A seguire, Risotto di alici in tortiera (Francesco Sposito, Taverna Estia, Brusciano, Na), in abbinamento a Marco Felluga Collio Bianco Col Disôre 2016 Russiz Superiore; dopodiché Diaframma ai carboni, rosa di Gorizia, salsa all’Oseleta, polvere di lamponi (Giuseppe D’Aquino, Oseleta, Cavaion Veronese) con Maramia 2015 Tenuta Biodinamica Mara.
In chiusura, abbinato a I Capitelli 2015 Anselmi, Cioccolato fondente, mango, yogurt, pralinato alle mandorle (Carlo Cracco, Cracco, Milano). Brindisi finale con Champagne Pommery Grand Cru Millésimé 1990 e 2002.
Per informazioni: lesoste.it
Antonio Santini, Claudio Sadler, Giuseppe D'Aquino ed Ezio Santin
I prestigiosi riconoscimenti sono andati a Mauro Uliassi (Premio Franco Ziliani/all’Innovazione), Simonetta Mosconi (Ospitalità di Sala), Ezio Santin (alla Carriera), Giancarlo Morelli (Sostenibilità), Azienda agricola Fratelli Bucci (Best Wine Estates of Italy), Don Alfonso 1890 (Premio Experience Pommery alla migliore selezione di Champagne). Nel 2020 verrà assegnato l’atteso Aspettando il Premio Franco Colombani.
Dopo l’aperitivo allestito da Fabrizio Cadei, chef del ristorante Acanto dell’hotel milanese, la serata è proseguita a tavola. Capesante con brodo di finocchio e mela verde (Paulo Nicolas Airaudo, ristorante Amelia, San Sebastian, Spagna) è stato l’antipasto servito con Chardonnay 2014 Ca’ del Bosco. A seguire, Risotto di alici in tortiera (Francesco Sposito, Taverna Estia, Brusciano, Na), in abbinamento a Marco Felluga Collio Bianco Col Disôre 2016 Russiz Superiore; dopodiché Diaframma ai carboni, rosa di Gorizia, salsa all’Oseleta, polvere di lamponi (Giuseppe D’Aquino, Oseleta, Cavaion Veronese) con Maramia 2015 Tenuta Biodinamica Mara.
Nadia e Aimo Moroni
In chiusura, abbinato a I Capitelli 2015 Anselmi, Cioccolato fondente, mango, yogurt, pralinato alle mandorle (Carlo Cracco, Cracco, Milano). Brindisi finale con Champagne Pommery Grand Cru Millésimé 1990 e 2002.
Per informazioni: lesoste.it
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Alberto Lupini