Infatti oggi l'impatto del mondo della gastronomia va ben oltre l'ambiente della cucina. Alcuni dei maggiori chef internazionali stanno facendo della cucina un mezzo per il cambiamento sociale. S.Pellegrino, partner della ristorazione nei 150 Paesi in cui è presente, crede fortemente in questa veste nuova della gastronomia, tanto che la nuova edizione di S.Pellegrino Young Chef darà particolare rilievo alle motivazioni e all'autentico impegno progettuale che sta dietro ad ogni candidatura.

(S.Pellegrino Young Chef, 4ª edizione La gastronomia per il sociale)

«La quarta edizione del S.Pellegrino Young Chef - ha dichiarato Stefano Marini, direttore della Sanpellegrino International Business Unit - segna una tappa importante nell’evoluzione della competizione che definisce ancor più chiaramente l’impegno di S.Pellegrino nel promuovere la gastronomia del futuro pensando alle sue potenzialità. Il nostro attuale e più forte impegno consiste nella scoperta e nella promozione di una nuova generazione di chef e nel consentire loro di esprimere la propria identità, facendo emergere e coltivando il potere della gastronomia come motore del cambiamento sociale».

Centinaia i giovani chef che si sono avvicendati nel corso delle tre passate edizioni di una competizione che ha saputo creare rapporti e opportunità. L'anno scorso il titolo è andato al talentuoso chef giapponese Yasuhiro Fujio.

Le candidature alla S.Pellegrino Young Chef potranno essere presentate a partire dal 4 febbraio su Sanpellegrino.com, non oltre il 30 aprile. Come per le precedenti edizioni, le candidature in arrivo da tutto il mondo verranno valutate da Alma.

A partire dal primo lunedì di febbraio tutti i giovani chef e sous chef potranno avanzare la propria candidatura alla competizione che, per la prima volta, introduce tre riconoscimenti aggiuntivi oltre al titolo di S.Pellegrino Young Chef:
  • Fine Dining Lovers Food for Thoughts Award: riconoscimento attribuito dalla community di FineDiningLovers.it al giovane o alla giovane chef che meglio abbia saputo interpretare ed esprimere la propria visione e filosofia.
  • S.Pellegrino Award for Social Responsibility: riconoscimento attribuito da una voce autorevole a livello internazionale nel campo della sostenibilità. Il titolo sarà attribuito allo chef che più di ogni altro abbia saputo intepretare i temi della sostenibilità alimentare.
  • Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy: riconoscimento attribuito dagli chef mentori. Lo chef vincitore sarà colui che avrà realizzato il piatto che più di ogni altro proponga un approccio globale alla gastronomia intesa come ambiente in cui possono incontrarsi e fondersi culture diverse.

Primo fra tutti il titolo più ambito: il S.Pellegrino Young Chef Award, assegnato dalla giuria dei Sette saggi allo chef o alla chef che avrà dimostrato capacità tecniche e creatività da fuoriclasse, oltre che una visione personale forte e convincente del ruolo della gastronomia come motore del cambiamento sociale.

Ai vincitori dei diversi riconoscimenti la possibilità di godere di un palco internazionale, di un sistema di comunicazione globale per poi proseguire con i vincitori invitati a prendere parte ai numerosi eventi per il mondo targati S.Pellegrino.

Per informazioni: www.sanpellegrino.com