Premio Laudemio, 2ª edizione. Sardi, Grandi e Sadler i cuochi finalisti
Sono tre i finalisti della 2ª edizione del Premio Laudemio, nato per promuovere quest’olio extravergine di oliva nella cucina dei cuochi di valore. Un prodotto pregiato che nel 2018 festeggia il 30° raccolto
I campioni sono Matteo Grandi, patron del ristorante De Gusto Cuisine di San Bonifacio (Vr), Claudio Sadler, patron del Ristorante Sadler di Milano e Antonello Sardi, cuoco del ristorante La Bottega del Buon Caffè di Firenze. Sono risultati finalisti rispettivamente nelle categorie “secondo piatto”, “primo piatto” e “antipasto”. Da segnalare la menzione speciale a Matteo Grandi per il Miglior Dessert con il piatto “Gocce di Laudemio, mele al Laudemio e lamponi, gelato al Laudemio con gelo di lamponi”.
«Abbiamo pensato di istituire un Premio – ha spiegato Diana Frescobaldi, presidente del Consorzio Laudemio - per coinvolgere in una sfida gli chef, senza dubbio i migliori ambasciatori della cultura agroalimentare di qualità: interpretare con piatti inediti le caratteristiche e le peculiarità che fanno del Laudemio un fuoriclasse dell’arte olearia. Per questo motivo quest’anno, nella valutazione dei piatti proposti dagli otto chef che abbiamo selezionato e coinvolto, abbiamo dato molta importanza all’interpretazione del Laudemio e alla valorizzazione delle sue caratteristiche nel contesto del piatto».
La prima edizione del contest è stata vinta da Salvatore Bianco, chef del ristorante Il Comandante di Napoli.
Per informazioni: www.laudemio.it
Antonello Sardi, Matteo Grandi e Claudio Sadler
Grandi, Sadler e Sardi si sono qualificati al termine di un tour di otto tappe in sei città italiane che ha visto la partecipazione di giornalisti, opinion leader e food blogger chiamati a valutare i vari menu proposti. La finale si svolgerà a Milano il prossimo gennaio.«Abbiamo pensato di istituire un Premio – ha spiegato Diana Frescobaldi, presidente del Consorzio Laudemio - per coinvolgere in una sfida gli chef, senza dubbio i migliori ambasciatori della cultura agroalimentare di qualità: interpretare con piatti inediti le caratteristiche e le peculiarità che fanno del Laudemio un fuoriclasse dell’arte olearia. Per questo motivo quest’anno, nella valutazione dei piatti proposti dagli otto chef che abbiamo selezionato e coinvolto, abbiamo dato molta importanza all’interpretazione del Laudemio e alla valorizzazione delle sue caratteristiche nel contesto del piatto».
La prima edizione del contest è stata vinta da Salvatore Bianco, chef del ristorante Il Comandante di Napoli.
Per informazioni: www.laudemio.it
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Alberto Lupini