Quello che caratterizzava le prime macchine automatiche dello storico marchio bolognese leader mondiale nella produzione di macchine per la gelateria artigianale.

(Carpigiani presenta Freeze&Go mantecatore da banco per la ristorazione)

Freeze&Go è dotata di sistema plug & play che permette di collegarla direttamente a una presa di corrente. Risulta inoltre ancora più facile e comoda da usare grazie alla tazza estraibile e intercambiabile con le dotazioni aggiuntive. Silenziosissima può essere utilizzata in sala al momento del servizio.

Pensata per l’utilizzo nella ristorazione può mantecare piccole quantità di gelato, fino a cinque porzioni, in pochi minuti. In questo modo si eviterano sprechi e il gelato è sempre fresco. Il gelato artigianale, mantecato come da tradizione italiana, può così essere aggiunto al menù senza stravolgere l’assetto della cucina grazie a una macchina dalle dimensioni contenute con attacco monofase e altissima velocità di esecuzione.

Freeze&Go rappresenta la macchina di punta del nuovo programma educativo dedicato alla ristorazione e basato a Londra: Carpigiani Gelato University - Foodservice Professional. La scuola si rivolge a un pubblico di professionisti desiderosi di ampliare la propria formazione, con l’obiettivo di sviluppare nuove e creative linee di prodotto.

Il team dei docenti è guidato da Michele Stanco, pastry chef che conta nel suo curriculum ben 7 anni al tristellato Fat Duck di Heston Blumenthal a Bray (Uk). Al suo fianco i docenti della Carpigiani Gelato University: Luciano Ferrari, Cristian Bonfiglioli, Andrea De Bellis e Francesco Giordano.

Per informazioni: www.carpigiani.com