Il richiamo della cucina più forte della tv. Antonia Klugmann lascia MasterChef

La scelta di Antonia Klugmann ricalca quello che ci si auspica da tempo, ovvero da quando i cuochi sono diventati delle star della televisione: bene che comunichino l’importanza del cibo, bene che si parli di cucina, ma guai a perdere di vista la vera essenza della loro professione, che è il restare in cucina, che è il cucinare, che è il promuovere la sana alimentazione e la valorizzazione di certe tradizioni nei contesti più opportuni.


«È più che altro una questione pratica - ha detto a La Repubblica la cuoca - partecipare a MasterChef per me significa chiudere il mio ristorante, L'Argine a Vencò, perché non posso essere presente in cucina. Quest'estate ho deciso di restare a Vencò». Il richiamo della sua terra e della sua cucina, più forte di quello delle telecamere che, comunque, non condanna né rinnega: «Ammetto - ha proseguito la Klugmann nell’intervista rilasciata a Martina Liverani di Repubblica - di aver raccolto tante opportunità dall'esperienza di Masterchef e non sarebbe potuta andare meglio: ma ora voglio dedicarmi proprio a valorizzare al massimo ciò che mi ha portato questa esperienza e portare avanti i progetti che avevo in mente per il mio ristorante».

Una scelta che, si spera, possa creare “il precedente” e fungere dunque da esempio per altri cuochi. Carlo Cracco, che aveva passato il testimone proprio ad Antonia Klugmann, aveva lasciato per motivi simili, ma - va detto - la sua permanenza a MasterChef è durata la bellezza di sei stagioni e dopo aver lasciato quella cucina ha comunque portato avanti la conduzione di Hell’s Kitchen.