Undici i cuochi, sparsi per la penisola, impegnati fino a fine maggio in cene speciali all’insegna della sfida non certo facile dell’abbinamento di un distillato (e per di più di grande personalità) come il rum “invecchiato fra le nuvole” guatemalteche, con menu creati ad hoc per l’occasione, associati allo Zacapa 23; allo Zacapa 23 Edición Negra e allo Zacapa XO.

(Tour Zacapa, cuochi alle prese col rum Si parte da Bologna, poi altre 8 tappe)
Una squadra di grandi cuochi che spazia da Ivan Milani a Pasquale Torrente, da Mirko Di Mattia a Claudio Vicina insieme a giovani talenti come Irina Steccanella, del Mastrosasso di Sandro Bartolini a Savigno, sulle colline bolognesi, che insieme allo stellato friulano-parmense Terry Giacomello rappresenta la parte emiliana della “gustosa brigata”.

Con questo rum-tour anche Zacapa (complice il Gambero Rosso) punta un riflettore sul connubio riuscito fra gli estrosi fornelli di Irina e la calorosa accoglienza del vignaiolo-patron, il verace Sandro Bartolini, che con i suoi schietti vini dei Colli Bolognesi è sempre più in auge nelle guide di settore.

L’appuntamento di Bologna è per venerdì 23 marzo al Mastrosasso di Irina Steccanella e la cena (che si prenota direttamente ai recapiti del ristorante) prevede quattro portate che già dagli accostamenti danno il taglio dello stile di cucina di Irina, ancorata alla tradizione con variazioni originali ma calibrate.

(Tour Zacapa, cuochi alle prese col rum Si parte da Bologna, poi altre 8 tappe)

Si parte con Verza patate e olio affumicato per passare poi al primo in perfetto stile emiliano come i Tortelloni Parmigiano e pepe abbinati entrambi al morbido Zacapa Gran Reserva 23.

Sul secondo già si intuisce lo scarto “fuori programma” con la Pancia di vitello e liquirizia associato all’imperioso Zacapa Gran Reserva Edición Negra per chiudere in dolcezza con un abbinamento inappuntabile come la Tenerina al cioccolato fondente e la complessa eleganza dello Zacapa Gran Reserva Especial XO.

Di seguito i prossimi appuntamenti sparsi per l’Italia:

Martedì 3 aprile - ore 20.30
Al pont de ferr - Ivan Milani
Ripa di Porta Ticinese 55 - Milano
Tel 02 89406277 - e-mail: pontdeferr@gmail.com
 
Mercoledì 11 aprile - ore 20.30
Livello 1 - Mirko Di Mattia
via Duccio di Buoninsegna 25 - Roma
Tel 06 5033999 - e-mail: info@ristorantelivello1.it
 
Venerdì 20 aprile - ore 20.30
Casa Vicina - Claudio Vicina
via Nizza, 224 - Torino
Tel 011 19506840 - e-mail: casavicina@gmail.com
 
Giovedì 26 aprile - ore 20.30
Miseria e Nobiltà - Mariassunta Palazzo e Luca Emanuele
via Antonio Abate 16 - Campobasso
Tel 087 494268 - e-mail: ristorante.miseriaenobilta@gmail.com

Giovedì 3 maggio - ore 20.30
Inkiostro - Terry Giacomello
via San Leonardo 124 - Parma
Tel 0521 776047 - e-mail: info@ristoranteinkiostro.it
 
Giovedì 10 maggio - ore 20.30
Al Convento - Pasquale Torrente
piazza S. Francesco 16 - Cetara (Sa)
Tel 089 261039 - e-mail: info@alconvento.net
 
Giovedì 17 maggio - ore 20.30
Bellavista - Roberto Campo
loc. Torre Faro - via Circuito 126 - Messina
Tel 090 326682 - e-mail: bellavistaristoranteme@email.it
 
Giovedì 24 maggio - ore 20.30
Dimora Ulmo - Michele Castelli e Virginia Caravita
via Pennino 28 - Matera
Tel 0835 1650398 - e-mail: info@dimoraulmo.it

Per informazioni:
www.zacaparum.com
www.mastrosasso.it