«È una grandissima cavolata, per usare un eufemismo - ha commentato Bernard Fournier a Ticinonews - i politici svizzeri dovrebbero fare un corso di cucina o discutere con i cuochi, come fa il Parlamento europeo, prima di prendere questo tipo di provvedimenti. Con una misura del genere tanto vale smettere di cucinare aragoste: ma così danneggiano l'alta cucina nazionale».

Bernard Fournier (No alle aragoste in acqua bollente I cuochi svizzeri si dividono)

Altri cuochi si sono messi a ruota di Fournier schierandosi con lui. Alcune voci fuori dal coro però ci sono come quella di Oliver Bondini: «Trovo che la scelta del Consiglio Federale sia sensata e la appoggio pienamente», ha spiegato a Ticinonews.

E se c’è chi dice che usare un'altra tecnica di cottura rovinerebbe la polpa delle aragoste, Bondini risponde: «Vorrà dire che si toglieranno le aragoste dalla carta. Non c'è motivo di infliggere torture agli animali, dobbiamo avere il coraggio di rinunciare a quello che non va più bene e porci un limite. Siamo nel 2018, noi chef dobbiamo essere in grado di rimanere al passo con i tempi, sostituendo le aragoste con qualcosa che non vada cotto vivo».