Nuovo forno V-ZUG Combair-Steam e cassetto per il sottovuoto
L’esclusivo cassetto per il sottovuoto è un accessorio indispensabile per sigillare gli alimenti negli appositi sacchetti, sia per essere conservati meglio e più a lungo che per essere cucinati con il metodo sottovuoto
Prestazioni su misura e cottura e conservazione sempre perfette, con funzioni differenziate a seconda dell’alimento e della preparazione. Sono solo alcune delle caratteristiche innovative del nuovo forno combinato a vapore V-ZUG Combair-Steam SL e cassetto sottovuoto, distribuito in Italia da FRIGO 2000. L’impostazione precisa ed accurata della temperatura, inferiore ai 100°C, permette di cuocere qualsiasi piatto alla perfezione (verdura, pesce, riso...). La cottura a vapore può essere utilizzata anche per la delicata cottura sottovuoto (Vacuisine). Gli alimenti, posti in appositi sacchetti sigillati, vengono cucinati a basse temperature. Il risultato è un mix unico di sapore, freschezza ed aspetto invitante.
L’esclusivo cassetto per il sottovuoto è un accessorio indispensabile per sigillare gli alimenti negli appositi sacchetti, sia per essere conservati meglio e più a lungo che per essere cucinati con il metodo Vacuisine. L’innovativo cassetto per il sottovuoto V-ZUG, privo di maniglie grazie al comodo sistema push-pull con apertura a pressione, offre ben 3 livelli di funzionalità in base all‘alimento da trattare (liquidi e frutta; pesce e verdura; carne e surgelati), garantendo prestazioni “su misura”.
In questo cassetto, a differenza della maggior parte dei dispositivi presenti sul mercato, non è soltanto il sacchetto a essere messo sottovuoto, ma l’intera camera. In questo modo, durante il confezionamento l’alimento non è soggetto ad alcuna differenza di pressione. Ciò vi consente di confezionare perfettamente sottovuoto anche alimenti molto umidi o addirittura liquidi (zuppe, salse...) preservando a lungo le vitamine, il colore, gli aromi. Gli alimenti così trattati saranno pronti per essere cucinati con la Vacuisine nei forni a vapore V-ZUG.
I vantaggi della conservazione sottovuoto:
Cucinare a casa come un cuoco professionista è facile con V-ZUG Combair-Steam. Grazie alle ricette “Magico Vapore” è possibile realizzare un’ampia varietà di piatti ricercati. Nei nuovi forni V-ZUG sono memorizzate esclusive ricette da gourmet proposte dai migliori chef. Deliziosi menu di grande effetto da realizzare in tutta semplicità semplicemente premendo un tasto. Le ricette sono raccolte in un apposito libro di ricette in dotazione con il forno.
Il programma SoftRoasting (cottura delicata automatica a bassa temperatura) prevede la rosolatura o l’uso del vapore. La carne è cotta alla perfezione, tenera e pronta per essere servita. Un’innovazione brevettata che controlla in maniera automatica e dinamica la temperatura interna della carne durante la cottura (da 2 ore e mezza a 4 ore e mezza).
L’ideale per i prodotti da forno lievitati è il programma di cottura professionale per prodotti lievitati del V-ZUG Combair-Steam. I dolci rimangono soffici mentre il pane lievita alla perfezione ed avrà una crosta dorata ed appetitosa. I risultati saranno degni del vostro panettiere di fiducia. Si tratta di un programma professionale che combina in maniera ottimale vapore ed aria calda. Da utilizzare principalmente per la preparazione di pane, pasta sfoglia, salatini, per far lievitare l’impasto. La cottura professionale può essere selezionata con un semplice tasto. L’emissione di vapore e di aria calda sono controllate in maniera automatica.
RICETTA: Acqua aromatizzata
Per informazioni: www.frigo2000.it
L’esclusivo cassetto per il sottovuoto è un accessorio indispensabile per sigillare gli alimenti negli appositi sacchetti, sia per essere conservati meglio e più a lungo che per essere cucinati con il metodo Vacuisine. L’innovativo cassetto per il sottovuoto V-ZUG, privo di maniglie grazie al comodo sistema push-pull con apertura a pressione, offre ben 3 livelli di funzionalità in base all‘alimento da trattare (liquidi e frutta; pesce e verdura; carne e surgelati), garantendo prestazioni “su misura”.
In questo cassetto, a differenza della maggior parte dei dispositivi presenti sul mercato, non è soltanto il sacchetto a essere messo sottovuoto, ma l’intera camera. In questo modo, durante il confezionamento l’alimento non è soggetto ad alcuna differenza di pressione. Ciò vi consente di confezionare perfettamente sottovuoto anche alimenti molto umidi o addirittura liquidi (zuppe, salse...) preservando a lungo le vitamine, il colore, gli aromi. Gli alimenti così trattati saranno pronti per essere cucinati con la Vacuisine nei forni a vapore V-ZUG.
I vantaggi della conservazione sottovuoto:
- preservare le vitamine soggette a ossidazione, coloranti e aromi
- minore perdita di liquidi negli alimenti
- più spazio nel frigorifero e nel congelatore
- possibilità di acquistare grandi quantità porzionabili in base alle esigenze
- minore diffusione di odori
- soluzione ideale per la cottura sottovuoto
Cucinare a casa come un cuoco professionista è facile con V-ZUG Combair-Steam. Grazie alle ricette “Magico Vapore” è possibile realizzare un’ampia varietà di piatti ricercati. Nei nuovi forni V-ZUG sono memorizzate esclusive ricette da gourmet proposte dai migliori chef. Deliziosi menu di grande effetto da realizzare in tutta semplicità semplicemente premendo un tasto. Le ricette sono raccolte in un apposito libro di ricette in dotazione con il forno.
Il programma SoftRoasting (cottura delicata automatica a bassa temperatura) prevede la rosolatura o l’uso del vapore. La carne è cotta alla perfezione, tenera e pronta per essere servita. Un’innovazione brevettata che controlla in maniera automatica e dinamica la temperatura interna della carne durante la cottura (da 2 ore e mezza a 4 ore e mezza).
- SoftRoasting con rosolatura: dopo che è stata rosolata la carne viene costantemente monitorata dal forno stesso durante tutto il processo di cottura mentre viene cotta a temperatura moderata.
- SoftRoasting con vapore: la carne viene cotta in maniera delicata con il vapore. Grazie ad una migliore trasmissione del vapore è possibile diminuire i tempi di cottura. Dopo la cottura delicata rosolare la carne per 4-6 minuti.
L’ideale per i prodotti da forno lievitati è il programma di cottura professionale per prodotti lievitati del V-ZUG Combair-Steam. I dolci rimangono soffici mentre il pane lievita alla perfezione ed avrà una crosta dorata ed appetitosa. I risultati saranno degni del vostro panettiere di fiducia. Si tratta di un programma professionale che combina in maniera ottimale vapore ed aria calda. Da utilizzare principalmente per la preparazione di pane, pasta sfoglia, salatini, per far lievitare l’impasto. La cottura professionale può essere selezionata con un semplice tasto. L’emissione di vapore e di aria calda sono controllate in maniera automatica.
RICETTA: Acqua aromatizzata
Per informazioni: www.frigo2000.it
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Alberto Lupini