Pane al pane e vino al vino Intervista a Nicola Delfino

Prende il via la nuova serie di interviste-lampo ideate e curate dal nostro vicedirettore.
Poche domande veloci e in presa diretta per una manciata di secondi di infotainment enogastronomico.

In questa puntata Clara Mennella intervista a raffica Nicola Delfino, chef e patron, insieme a Massimo Baroni dell’osteria Da Benito al Ghetto luogo storico di Roma, un vero riferimento per gli appassionati della cucina romanesca più autentica.
Passione, studio, bravura e tecnica si uniscono a una grande comunicativa che lo rendono interessante e irresistibile durante le numerose trasferte per le lezioni di cucina che tiene in giro per l’Italia e dove si dona con rigore ma anche tanta generosità.



Nicola Delfino non servirebbe mai da mangiare a qualcuno che non gli piace e dichiara che la ristorazione a Roma sta migliorando, rendendo la capitale una piazza più vera di quelle del nord, secondo il cuoco romano l’alternativa può essere la Toscana e in particolare Firenze, una piazza che ancora deve “scoppiare” bene.

Per informazioni: www.benitoalghetto.com