Un corso a numero chiuso per un massimo di 10 partecipanti che si svolge a Vighizzolo d’Este (Pd) presso Lascuoladelmolino, il Laboratorio di Molino Quaglia. “Non solo grano: pani e lieviti madre di cereali diversi!” è il momento di formazione ideale per chi vuole imparare a panificare cereali diversi dal grano tenero come il farro e la segale.

(Panificare con farro e segaleUn corso alternativo con Molino Quaglia)

Già molto apprezzato la scorsa stagione, da quest’anno il corso mantiene lo stesso programma (panificazione con cereale in purezza, utilizzo di lievito madre in purezza e gestito anche con la farina usata per l’impasto), ma adotta una didattica tutta nuova, centrata maggiormente sulla pratica, che dà la possibilità a ciascun corsista di avere una propria postazione di lavoro e di panificare fianco a fianco col docente mettendo subito le mani in pasta.

Roberta Pezzella vanta un’esperienza considerevole: sforna ogni giorno quintali di pane a lievito madre, proponendo un assortimento completo di pani e focacce “multi-cereali” di diversa pezzatura.

Per informazioni e iscrizioni: www.fuorisito.it