Cous cous, Kus-Kus, cuscus, seksu o cùscus. Grafie e pronunce diverse, sinonimi dello stesso versatile ingrediente: la semola di grano duro. Un alimento povero dal nome onomatopeico, protagonista di succulente pietanze. Un cibo sociale, piatto di prìncipi e di popolo, che come vuole la tradizione si mangia con le mani tutti insieme dalla stessa ciotola. Originario del Nord Africa, il cous cous è oggi conosciuto in tutto il mondo. Tra le ricette più famose e apprezzate c'è quella trapanese: variante marittima della classica a base di carne e verdura, è condita con la “ghiotta” - una deliziosa zuppa di pesce - e cucinata nella tipica e colorata couscoussiera.



Il cous cous è a tal punto radicato nella tradizione culinaria siciliana che il “Distretto turistico della Sicilia occidentale” l’ha inserito tra i temi caratterizzanti l'offerta turistica del territorio, dedicandogli anche una specifica manifestazione: il Cous Cous Fest, il Festival internazionale dell’integrazione culturale. Giunto alla 19ª edizione, il festival sta animando (iniziato il 16 settembre, si concluderà il 25 dello stesso mese) come da consuetudine il borgo marino di San Vito Lo Capo (Tp): nove giornate dedicate a gare gastronomiche (il Campionato del mondo di cous cous e il Campionato italiano di cous cous Bia), degustazioni itineranti per la città, cooking show di chef stellati, lezioni di cucina, concerti di artisti italiani e internazionali, talk show e momenti di approfondimento.

Nel Cous Cous Fest l'eccellenza della ristorazione professionale è al servizio dell’arte culinaria internazionale in tutte le fasi di preparazione del piatto principe della manifestazione. Electrolux Professional, figura consolidata di questa kermesse in qualità di sponsor tecnico, è presente in ogni padiglione con soluzioni best-in-class che garantiscono il rispetto della materia prima, valorizzandone ed esaltandone il gusto finale.

Stanno arricchendo il festival, i cooking show: interpretazioni raffinate del cous cous in abbinamento ai migliori vini siciliani. Protagoniste indiscusse di questi eventi sono le ricette d'autore realizzate all’interno della tensostruttura Electrolux Experience dai cuochi siciliani e calabresi della Federazione italiana cuochi, da Giuseppe Costa chef stellato del ristorante “Il Bavaglino” e da Federico della Vecchia, chef del ristorante “Biosserì” di Palermo.

La collaborazione con grandi Chef nazionali e internazionali all'interno del Cous Cous Fest è sempre per Electrolux Professional un’occasione di grande crescita. Un momento di confronto che sta consentendo all’azienda di capire e anticipare le esigenze del mercato per poter poi sviluppare soluzioni che aiutino a rendere più semplice e profittevole la vita dei propri clienti.


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