Carpigiani Gelato Pastry University è un progetto innovativo fondato nel 2015 con lo scopo di fondere la cultura del gelato artigianale e della pasticceria. Come primo passo per diffondere la consapevolezza della “gelato pastry” come nuova categoria di dessert, la Carpigiani Gelato Pastry University ha organizzato un seminario speciale a Tokyo (Giappone), che si terra il 6 e 7 ottobre 2016 al Japan Pastry College di Tokyo, e svelerà per la prima volta nuove ricette e metodi di produzioni della pasticceria di gelato ideati dalla squadra italiana medaglia d’oro alla Coupe du Monde de la Patisserie 2015, composta da Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone e Francesco Boccia.

Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone e Francesco Boccia
Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone e Francesco Boccia

Il seminario rappresenta un’occasione unica per imparare i segreti della pasticceria di gelato dei più esperti pasticceri al mondo. Per partecipare al seminario è possibile scaricare il modulo di iscrizione cliccando qui.

DETTAGLI DEL SEMINARIO SPECIALE

Data e orari
1ª giornata: giovedì 6 ottobre 2016; 10:00 - 17:00.
2ª giornata: venerdì 7 ottobre 2016,;10:00 - 17:00.

Contenuti del corso
Dimostrazioni di nuove ricette di pasticceria gelato a cura di ogni docente:
  • Entremet Glace “Black Forest” di Francesco Boccia
  • Assiette Dessert “Fruit Explosion” di Fabrizio Donatone
  • Single Portion “Mont Blanc” di Emmanuele Forcone
Talk Show (Come la squadra si e preparata e ha lavorato per vincere la medaglia d’oro alla Coppa del Mondo) Conduce: Alessandro Racca(direttore
Carpigiani Gelato Pastry University).