Lo chef Antonio Magliulo (nella foto) del ristorante The Cesar de La Posta Vecchia di Palo Laziale, a Ladispoli (Rm) ha aperto il 18 settembre scorso le porte della sua cucina allo chef 1 stella Michelin Sebastiano Lombardi (nella foto) de Il Pellicano di Porto Ercole (Gr). I due chef della Pellicano Hotels hanno unito i loro talenti per una serata di alta cucina con un menu d'eccezione.

Antonio Magliulo e Sebastiano Lombardi
Antonio Magliulo e Sebastiano Lombardi

Il menu
  • Scampo grigliato, avocado, mango e pesto di dragoncello (Sebastiano Lombardi)
  • Astice blu, emulsione di cozze, fregola e gel di yuzu (Antonio Magliulo)
  • Sigaro di grano arso, mozzarella di bufala, lumachine di mare, pinoli e cedro candito (Sebastiano Lombardi)
  • Fagotti di gamberi, emulsione di prezzemolo, bottarga e vongole (Antonio Magliulo)
  • Rombo chiodato arrosto, finferli, crema di mais bruciata e salsa al lemongrass (Sebastiano Lombardi)
  • Merluzzo Carbonaro Nero, topinambur, salicornia e gazpacho di limone (Antonio Magliulo)
  • Frutto della passione, banana e caramello di birra (Antonio Magliulo)

La Posta Vecchia, icona dell'ospitalità del litorale laziale, fu un'antica villa romana, i cui resti sono ancora visibili nel parco mentre i reperti formano il nucleo del museo archeologico all'interno dell'hotel. Poi divenne un'aristocratica dimora che i Principi Orsini destinavano ai loro ospiti, quindi residenza d'epoca acquistata nel 1960 e ristrutturata da Jean Paul Getty. Oggi è un elegantissimo hotel con ristorante e spettacolare location, con affacci sul mare da cui si ammira il vicino Castello Odescalchi.


La Posta Vecchia
Palo Laziale - 00055 Ladispoli (Roma)
Tel 06 9949501
www.lapostavecchia.com
reservations@pellicanohotels.com