Antonella Di Garbo incanta gli ospiti con le sue “Ballerine di fiori di zucca”
La giovane Antonella Di Garbo, cuoca Fic, racconta la sua filosofia di cucina attraverso una speciale ricetta che propone all’Agriturismo Bergi, azienda a conduzione familiare che vanta la certificazione “Ecolabel”
26 agosto 2016 alle ore 15:39
Dall’Agriturismo Bergi, un’azienda a conduzione familiare in provincia di Palermo a Castelbuono, Antonella Di Garbo ci regala la videoricetta delle “Ballerine di fiori di zucca”, piatto di sua creazione, preparato con materie prime tutte locali o autoprodotte; i fiori di zucca dell’agriturismo, la ricotta fresca locale, il pistacchio della Sicilia e l’erba cipollina dell’orto a metro zero.
Antonella è giovanissima ma molto preparata, si è formata all’Etoile di Rossano Boscolo e fa parte di Fic, la Federazione italiana cuochi, cura tutti i menu del ristorante, inventando piatti leggeri e salutari ma gustosissimi che presenta con grande gusto estetico. «In cucina - dichiara Antonella - cerco di trasformare i prodotti biologici che produciamo noi in azienda, in modo da esaltare i sapori della nostra tradizione».
L’azienda è gestita dalla famiglia Di Garbo della quale fanno parte, oltre a papà Pasquale e alla mamma, anche le altre tre sorelle; Daniela è agronomo, Laura parla correttamente quattro lingue e si occupa dell’accoglienza, Floriana è tecnologo alimentare.
Una bellissima famiglia, operosa e organizzata a capo dell’impresa che comprende l’ospitalità, la ristorazione, l’allevamento di animali, l’orto e il frutteto dal quale si producono marmellate e composte. Inoltre i Di Garbo hanno recuperato la produzione di miele da ape nera sicula che è un presidio Slow Food.
L’Agriturismo Bergi è una fra le pochissime aziende in Sicilia ad aver ottenuto la certificazione “Ecolabel” e nelle scorse settimane si è aggiudicata il secondo posto del “Premio De@ Terra. Donne rurali e innovazione: binomio di crescita”, finalizzato alla valorizzazione dell’imprenditoria femminile in agricoltura.
Il riconoscimento, istituito dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, viene dato a sei imprenditrici agricole italiane che si sono particolarmente distinte per l’introduzione di aspetti innovativi nella conduzione della propria azienda. L’obiettivo è porre l’attenzione sulla salvaguardia dell’ambiente e del patrimonio naturalistico apportando un contributo significativo alla crescita economica, sociale e culturale delle aree rurali in cui le aziende operano.
Agriturismo Bergi
SS 286 per Geraci Siculo, km.17,50 - 90013 Castelbuono (Pa)
Tel 0921 672045
www.agriturismobergi.com
info@agriturismobergi.com
Antonella è giovanissima ma molto preparata, si è formata all’Etoile di Rossano Boscolo e fa parte di Fic, la Federazione italiana cuochi, cura tutti i menu del ristorante, inventando piatti leggeri e salutari ma gustosissimi che presenta con grande gusto estetico. «In cucina - dichiara Antonella - cerco di trasformare i prodotti biologici che produciamo noi in azienda, in modo da esaltare i sapori della nostra tradizione».
L’azienda è gestita dalla famiglia Di Garbo della quale fanno parte, oltre a papà Pasquale e alla mamma, anche le altre tre sorelle; Daniela è agronomo, Laura parla correttamente quattro lingue e si occupa dell’accoglienza, Floriana è tecnologo alimentare.
Una bellissima famiglia, operosa e organizzata a capo dell’impresa che comprende l’ospitalità, la ristorazione, l’allevamento di animali, l’orto e il frutteto dal quale si producono marmellate e composte. Inoltre i Di Garbo hanno recuperato la produzione di miele da ape nera sicula che è un presidio Slow Food.
L’Agriturismo Bergi è una fra le pochissime aziende in Sicilia ad aver ottenuto la certificazione “Ecolabel” e nelle scorse settimane si è aggiudicata il secondo posto del “Premio De@ Terra. Donne rurali e innovazione: binomio di crescita”, finalizzato alla valorizzazione dell’imprenditoria femminile in agricoltura.
Il riconoscimento, istituito dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, viene dato a sei imprenditrici agricole italiane che si sono particolarmente distinte per l’introduzione di aspetti innovativi nella conduzione della propria azienda. L’obiettivo è porre l’attenzione sulla salvaguardia dell’ambiente e del patrimonio naturalistico apportando un contributo significativo alla crescita economica, sociale e culturale delle aree rurali in cui le aziende operano.
Agriturismo Bergi
SS 286 per Geraci Siculo, km.17,50 - 90013 Castelbuono (Pa)
Tel 0921 672045
www.agriturismobergi.com
info@agriturismobergi.com
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Alberto Lupini