Lo chef dell'areonautica Massimo Biale (nella foto) si aggiunge all'elenco dei cuochi che saranno impegnati a preparare pasti a Casa Italia per gli atleti azzurri e i vari ospiti. Biale, spesso impegnato in eventi internazionali (ha ad esempio rappresentato l'Italia al Festival del Mediterraneo di Tunisi) farà squadra a Rio 2016 con Davide Oldani e gli chef partenopei Enzo Politelli dal ristorante Terrazza Calabritto e Giacomo Luongo di Villa Diamante.

Massimo Biale
Massimo Biale

La gestione dei pasti di Casa Italia è affidata a Eccellenze Campane, il polo dedicato alle produzioni agroalimentari di qualità della Regione Campania che si occuperà della selezione e del controllo della qualità dei prodotti dei circa mille pasti al giorno che verranno serviti agli ospiti presso Casa Italia, allestita all'interno del Costa Brava Clube, situato nella zona ovest della città di Rio.

Eccellenze Campane si occuperà anche dell'assistenza e del coordinamento delle attività di catering. Biale tra l'altro sarà a Rio anche come ambasciatore del progetto per il riconoscimento da parte dell'Unesco dell'arte dei Pizzaiuoli Napoletani quale patrimonio dell'umanità.