Unilever Food Solutions fa il suo ingresso nel mondo del bar. Da sempre al fianco degli specialisti della ristorazione, l’azienda ha sviluppato negli anni la capacità di prevedere i nuovi trend di mercato e soddisfare le esigenze degli operatori del settore, attenti alle nuove tendenze. Il bar ne rappresenta un esempio evidente, oggi più che mai protagonista del consumo fuori casa, non solo per le tradizionali colazioni e nel dopocena, ma soprattutto in altre diverse occasioni come la pausa pranzo e l’aperitivo.


A confermarlo sono i numeri: +4,9% l’aumento dal 2013 ad oggi dei clienti che pranzano al bar e +7,1% quello di chi fa l’aperitivo. Anche la spesa media è cresciuta considerevolmente nei due momenti. I dati dal 2007 ad oggi segnano un +16,4% per il pranzo e un +34,6% per l’aperitivo (fonte: TradeLab - Canale Bar 2015-2016).

Intercettando queste tendenze, Unilever Food Solutions ha messo a punto un progetto strategico per il suo ingresso nel canale bar, che include prodotti e servizi per rispondere alle esigenze di quei locali che intendono migliorare e ampliare la propria offerta food, fornendo loro un supporto professionale distintivo e di qualità.

Un ruolo fondamentale nell’approccio al nuovo canale è rappresentato proprio dai servizi offerti agli operatori. Secondo Unilever Food Solutions la chiave di volta è rappresentata in particolare dalla formazione. Partendo da questa premessa, l’azienda sta dando vita a una piattaforma formativa chiamata “Professione Barchef”, con corsi professionali dedicati esclusivamente al mondo bar.

La gestione degli spazi e degli sprechi, le preparazioni e gli abbinamenti con i diversi drink, la gestione dei costi, sono solo alcune delle tematiche trattate nell’ambito dei 3 moduli previsti, corrispondenti ai principali momenti di consumo dove il food è protagonista: la pausa pranzo, l’aperitivo e un modulo misto, destinato ai locali che hanno entrambe le offerte.


Alla piattaforma formativa, si affianca anche la realizzazione di due ricettari, nei quali vengono proposte 10 ricette per il momento della Pausa Pranzo e 10 per l’Aperitivo, che hanno come comune denominatore la rapidità nella preparazione e la semplicità del procedimento.

Ampia la selezione di prodotti proposti da Unilever Food Solutions per il canale e per le sue esigenze specifiche. Ai marchi Hellmann’s, la linea di dressing internazionali proposta dai locali di maggior successo in tutto il mondo, Calvé, la gamma italiana per eccellenza tra le salse e Lipton, si affiancano alcune novità come le Texture Carte d’Or Professional, le 2 basi (gelatinosa e spumosa) proposte in ricette appositamente pensate per il bar.


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