Marco Stabile: Dimissioni sofferte. I Jre sono una grande famiglia
L’ormai ex presidente dei Jeunes Restaurateurs d’Europe Italia, Marco Stabile, chiarisce i motivi che lo hanno spinto a lasciare la sua carica: «Nessun problema all’interno della nostra associazione»;
Come un fulmine a ciel sereno le dimissioni di Marco Stabile (nella foto) dalla presidenza dei Jeunes Restaurateurs d'Europe Italia, annunciate dallo stesso chef toscano al termine del 23° congresso che si è svolto ad Orvieto (Tr) e che tra l’altro ha sancito l’ingresso nei Jre Italia di sei nuovi chef.
Marco Stabile
«Quella dei Jre è una grande famiglia a cui mi sento molto legato - ha dichiarato Stabile al termine del congresso - e proprio perché ci tengo molto, non potendo più trascurare l’attività privata come invece ho fatto durante l’ultimo anno, mi vedo costretto a rinunciare agli impegni della presidenza. Questa scelta, ragionata e sofferta, è stata dettata dalla necessità di dedicarmi completamente alla mia azienda, che sta fortunatamente crescendo».
Vista la stima e l’amicizia che abbiamo con Marco, ho deciso di chiamarlo per sentire dalla sua viva voce se questa decisione può essere motivata dal seguire maggiormente il suo ristorante l’Ora d’Aria di Firenze o racchiude altre problematiche. Voci interne all'associazione, infatti, parlavano di tensioni interne a causa di una gestione un po' troppo "toscana"...
Marco le motivazioni delle tue dimissioni sono vere o semplicemente diplomatiche?
Assolutamente vere e non racchiudono nessun problema all’interno della nostra associazione, che anche da questo ultimo congresso esce ancora più forte e carica di energia. Basta poi vedere le foto scattate con i nostri associati in occasione del congresso di Orvieto, facce sorridenti che trasmettono la grande amicizia presente fra tutti i nostri associati.
Non potevi ugualmente riuscire a coniugare i due impegni, quello di Presidente dei Jre e la conduzione del tuo ristorante fiorentino come hai fatto in questo anno di tua presidenza?
Chi conosce bene il mio carattere sa benissimo che mi impegno totalmente nelle mie attività. Visto che la presidenza dei Jre richiede un ruolo molto forte non potevo riuscire a coniugare i due impegni, sia quello dell’Ora d’Aria che la conduzione dei Jre.
Perché hai affermato che per non destabilizzare l’ambiente la carica di presidente pro tempore sarà affidata a chi ha ricoperto questo ruolo nel passato?
Per il semplice motivo che ci vuole una persona che conosce già come proseguire la conduzione dell’associazione e Andrea Sarri è la persona più idonea.
Per concludere puoi annunciare i tuoi progetti futuri?
Fino al momento che non avrò firmato alcuni contratto no, ma posso anticipare che riguarderanno progetti in Italia e all’estero e in primo luogo far crescere maggiormente l’Ora d’Aria.
Ristorante Ora d’Aria
via dei Georgofili 11R - 50122 Firenze
Tel 055 2001699
www.oradariaristorante.com
info@oradariaristorante.com
Marco Stabile
«Quella dei Jre è una grande famiglia a cui mi sento molto legato - ha dichiarato Stabile al termine del congresso - e proprio perché ci tengo molto, non potendo più trascurare l’attività privata come invece ho fatto durante l’ultimo anno, mi vedo costretto a rinunciare agli impegni della presidenza. Questa scelta, ragionata e sofferta, è stata dettata dalla necessità di dedicarmi completamente alla mia azienda, che sta fortunatamente crescendo».
Vista la stima e l’amicizia che abbiamo con Marco, ho deciso di chiamarlo per sentire dalla sua viva voce se questa decisione può essere motivata dal seguire maggiormente il suo ristorante l’Ora d’Aria di Firenze o racchiude altre problematiche. Voci interne all'associazione, infatti, parlavano di tensioni interne a causa di una gestione un po' troppo "toscana"...
Marco le motivazioni delle tue dimissioni sono vere o semplicemente diplomatiche?
Assolutamente vere e non racchiudono nessun problema all’interno della nostra associazione, che anche da questo ultimo congresso esce ancora più forte e carica di energia. Basta poi vedere le foto scattate con i nostri associati in occasione del congresso di Orvieto, facce sorridenti che trasmettono la grande amicizia presente fra tutti i nostri associati.
Non potevi ugualmente riuscire a coniugare i due impegni, quello di Presidente dei Jre e la conduzione del tuo ristorante fiorentino come hai fatto in questo anno di tua presidenza?
Chi conosce bene il mio carattere sa benissimo che mi impegno totalmente nelle mie attività. Visto che la presidenza dei Jre richiede un ruolo molto forte non potevo riuscire a coniugare i due impegni, sia quello dell’Ora d’Aria che la conduzione dei Jre.
Perché hai affermato che per non destabilizzare l’ambiente la carica di presidente pro tempore sarà affidata a chi ha ricoperto questo ruolo nel passato?
Per il semplice motivo che ci vuole una persona che conosce già come proseguire la conduzione dell’associazione e Andrea Sarri è la persona più idonea.
Per concludere puoi annunciare i tuoi progetti futuri?
Fino al momento che non avrò firmato alcuni contratto no, ma posso anticipare che riguarderanno progetti in Italia e all’estero e in primo luogo far crescere maggiormente l’Ora d’Aria.
Ristorante Ora d’Aria
via dei Georgofili 11R - 50122 Firenze
Tel 055 2001699
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info@oradariaristorante.com
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Alberto Lupini