Riflettori puntati su Francesco Virga medaglia d’oro ai Campionati Fic
Alla 1ª edizione dei Campionati della cucina italiana Fic, il pasticcere siciliano Francesco Virga si è classificato al primo posto nella categoria Cucina artistica D2 - Pastry art, grazie alla sua preparazione “Sidhe”
29 marzo 2016 alle ore 11:43
Francesco Virga (nella foto), nato Palermo nel 1977, non è nuovo a gare e competizioni, ha raccolto negli anni parecchie soddisfazioni, come nel 2006 quando vinse in un solo anno: ad Artistica la medaglia di bronzo, il bronzo e l’argento agli “Internazionali d’Italia '06”, la medaglia d’oro al 3° trofeo città di Montecatini Terme e il bronzo e l’argento in Lussemburgo durante l’Expogast culinary World cup 2006. Nel 2007 si è aggiudicato una medaglie d’oro ad Artistica 2007, due medaglie d’oro agli Internazionali d’Italia '07 e un bronzo nella Kremlin cup a Mosca.
Il 2008 non è meno ricco di soddisfazioni: medaglia d'oro assoluto nella disciplina pasticceria artistica agli Internazionali d'Italia '08 e due medaglie di bronzo a Ika 2008 - le Olimpiadi dell'arte culinaria a Erfurt in Germania. Questo impressionante medagliere si arricchisce dal 2008 al 2013 con 4 medaglie d'oro e 2 d'argento agli “Internazionali d’Italia”, quando decide di fare una pausa di tre anni per dedicarsi con il massimo impegno al suo lavoro di pastry chef presso il Verdura Resort - Rocco Forte, la splendida struttura luxury sul mare di Sciacca (Ag).
Ma alla prima edizione dei Campionati della “sua” Fic non voleva proprio mancare, malgrado gli impegni di lavoro non gli abbiano consentito di “staccare” qualche giorno e affrontare il viaggio per Montichiari (Bs). Francesco, dopo tre anni di pausa, decide di preparare la sua “Sidhe” realizzata con una massa di cioccolato colorato, di consegnarla ad un collega, anche lui iscritto alle gare, e di seguire i risultati a distanza, contento di esserci.
Il finale è noto, Virga conquista la giuria tecnica severa e ultraprofessionale, vincendo l’oro, ma non solo, il brillante punteggio di 93,50 centesimi gli fa scavalcare tutti i vincitori facendolo volare in testa alla classifica generale come Campione d’Italia di categoria. Un bel risultato che lo riempie di gioia, se non fosse per un briciolo di rimpianto nel non essere salito di persona sul podio a ricevere la medaglia... ma anche questa è la vita del cuoco!
Il 2008 non è meno ricco di soddisfazioni: medaglia d'oro assoluto nella disciplina pasticceria artistica agli Internazionali d'Italia '08 e due medaglie di bronzo a Ika 2008 - le Olimpiadi dell'arte culinaria a Erfurt in Germania. Questo impressionante medagliere si arricchisce dal 2008 al 2013 con 4 medaglie d'oro e 2 d'argento agli “Internazionali d’Italia”, quando decide di fare una pausa di tre anni per dedicarsi con il massimo impegno al suo lavoro di pastry chef presso il Verdura Resort - Rocco Forte, la splendida struttura luxury sul mare di Sciacca (Ag).
Ma alla prima edizione dei Campionati della “sua” Fic non voleva proprio mancare, malgrado gli impegni di lavoro non gli abbiano consentito di “staccare” qualche giorno e affrontare il viaggio per Montichiari (Bs). Francesco, dopo tre anni di pausa, decide di preparare la sua “Sidhe” realizzata con una massa di cioccolato colorato, di consegnarla ad un collega, anche lui iscritto alle gare, e di seguire i risultati a distanza, contento di esserci.
Il finale è noto, Virga conquista la giuria tecnica severa e ultraprofessionale, vincendo l’oro, ma non solo, il brillante punteggio di 93,50 centesimi gli fa scavalcare tutti i vincitori facendolo volare in testa alla classifica generale come Campione d’Italia di categoria. Un bel risultato che lo riempie di gioia, se non fosse per un briciolo di rimpianto nel non essere salito di persona sul podio a ricevere la medaglia... ma anche questa è la vita del cuoco!
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini