Il sindaco della città di Monaco ha aperto ufficialmente la 183° Oktoberfest, e, come ogni anno, 6-7 milioni di visitatori tedeschi e di altri Paesi hanno partecipato a questo evento, che è uno dei festival più grandi e visitati al mondo, godendosi i piatti bavaresi accompagnati dalla famosa birra. Il tendone della birra della famiglia Schützen, ha offerto uno spazio per 6.500 ospiti.



Il capostipite della famiglia Eduard Reinbold ha ora lasciato le redini ai figli Ludwing e Mathias Reibold, che hanno modernizzato la struttura. Hanno infatti acquistato un nuovo impianto per le luci ed è stata creata una App dedicata al tendone della birra. Questi giovani ristoratori, che hanno ricevuto la loro formazione all’Hotel and Management School di Innsbruck, rimangono comunque fedeli alle tradizioni.

«Abbiamo fatto ancora affidamento su Rational nelle nostre cucine. Lo straordinario risultato di cottura e la qualità dei servizi offerti - ha detto Ludwing Rinbold, amministratore delegato della tenda della birra Munich Schützen - è per noi una garanzia. E quando siamo soddisfatti di qualcosa, non lo cambiamo».

Nella cucina del tendone Schützen, 10 persone hanno lavorato solo sui polli arrosti, 38 chef e 12 persone nello staff di servizio. Durante l’Oktoberfest, la brigata di cucina ha preparato circa 12mila pasti al giorno. I piatti più popolari sono stati i polli e gli arrosti succulenti, sempre preparati alla perfezione in grande quantità con Rational. Ma le unità Rational sono state l’aiuto perfetto anche per piatti a base di pesce, salsicce, patatine e verdure.

Per i Reinbolds la famiglia, la tradizione e la solidarietà sono molto importanti anche al di fuori dell’Oktoberfest. Nell’atmosfera accogliente del loro ristorante a Monaco, il Zum Franziskaner, loro, i loro 120 dipendenti e la brigata di cucina di 25 persone, deliziano i loro ospiti con sofisticati piatti della cucina Bavarese. I locali sono utilizzati anche per la famiglia e per le feste aziendali. Per la famiglia Reinbold le unità Rational sono un appuntamento fisso anche nella loro cucina Franziskaner.


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