Quattro chef, testimoni veri e imprenditori con oltre 100 anni insieme di esperienza professionale vissuta con passione a stretto contatto con il territorio e interpreti e custodi di una cucina fedele della tradizione ma anche con la giusta creatività ed innovazione, raccontano la tradizione del gusto della cucina milanese e la cultura di una cucina sempre più identità di una città e di un territorio. Succederà a Expo, il prossimo 14 giugno dalle ore 10.00, nel Giardino delle Nazioni unite all’interno di Expo. Coordina Marco Gatti.

da sinistra (in senso orario): Claudio Sadler, Sergio Mei, Matteo Scibilia e Max Masuelli
Nella foto, da sinistra (in senso orario): Claudio Sadler, Sergio Mei, Matteo Scibilia e Max Masuelli

Di seguito i piatti della tradizione che racconteranno i quattro cuochi:
  • I Missoltini del lago - La leggenda delle acque lombarde. Matteo Scibilia (Osteria Buona Condotta - Ornago).
  • La cassoeula: Il mito di terra ma anche di mare. Claudio Sadler (Ristorante Sadler - Milano) e Sergio Mei (Chef Milano).
  • I mondeghili - La cucina del recupero. Max Masuelli (Trattoria Masuelli San Marco - Milano).
Alla fine del convegno seguirà una degustazioni e la presentazione degli itinerari turistico - gastronomici della Charta Ambrosiana. L’iniziativa è nata dalla collaborazione tra l’Antica Credenza di Sant’Ambrogio, associazione milanese che custodisce la cultura e la storia di Milano e difende le sue tradizioni gastronomiche con il marchio Charta Ambrosiana, e Kip International School nell’ambito della summer school “Turismo locale e sviluppo umano”.