Il mondo del bartending cambia pelle continuamente. Oggi, se da un lato si inseguono le ultime tendenze che arrivano perlopiù dalle grandi metropoli come New York, Londra, Tokyo e Singapore, dall’altro si registra anche un ritorno alla cura nella scelta degli ingredienti e un’attenzione al servizio e alle esigenze del cliente. Fra i trend più in voga in questo momento, non possiamo non citare la moda del “vintage”, un ritorno al passato sia a livello di ricette che di presentazione dei cocktail. Molta attenzione viene posta inoltre agli abbinamenti con il cibo, coprendo i vari momenti di consumo, dall’aperitivo alla cena, fino al dopocena.



Cifa, Centro italiano forniture alberghiere, realizza un altro tassello importante nell’offerta di attrezzature per l’Horeca, attraverso la selezione e la distribuzione di alcune importanti aziende americane leader nella produzione di articoli professionali per il bartender.

Una scelta di più di 70 referenze che permettono di soddisfare qualsiasi “scuola di pensiero” legata al mondo dei barman: dallo stile vintage, tradizionale e classico, fino ad arrivare a quello “freestyle” e più “modaiolo”.

Mixing glass Yarai intagliati, Jigger in stile giapponese, bar spoon dorati, bicchieri e calici anni ‘60, Tiki glass in ceramica, coppe e cups in acciaio inox e rame, addirittura apribottiglie con vari temi e figure: sono solo alcuni dei prodotti che fanno parte dell’assortimento.



«La selezione dei prodotti che costituiscono la nostra offerta - commenta Angelo Fanfarillo, vicepresidente Cifa - è il risultato di un confronto con diversi consulenti del mondo del bartending, che girano il mondo per concorsi e training e scelgono per noi gli articoli più innovativi, cercando di anticipare le tendenze del mercato italiano».

«Oggi - prosegue Fanfarillo - riscontriamo un grande avvicinamento al mondo del cocktail. Come per la cucina, si ricerca la qualità, si preferisce il “bere bene”. La miscelazione contemporanea si sta concentrando sul concetto di “bere meno, ma di qualità”».

«Gli stessi hotel, che fino a qualche anno fa vivevano il reparto bar come un servizio spesso “ingombrante” nella gestione della struttura - conclude Fanfarillo - oggi invece ne fanno uno dei punti di forza. Un buon cocktail, abbinato a del buon cibo e presentato con tutti gli accorgimenti dettati dalle moderne tendenze, è garanzia di un risultato straordinario, in grado di far vivere al cliente un’esperienza sensoriale a 360 gradi».



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