Dopo il successo dei primi tre “Giovedì sotto le stelle”, al ristorante Florian Maison di San Paolo d'Argon (Bg), con Walter Ferretto del ristorante "Il Cascinalenuovo" di Isola d’Asti (At), Giuseppe Aversa del ristorante "Il Buco" di Sorrento (Na), e Vincenzo Guarino del ristorante "L’Accanto" di Vico Equense (Na), è la volta di Damiano Nigro (nella foto). Per il quarto appuntamento dei “Giovedì sotto le Stelle”, sarà ospite del padrone di casa Umberto de Martino il cuoco stellato Damiano Nigrodel ristorante Villa d’Amelia di Benevello (Cn). Stavolta i piatti saranno accompagnati dai vini di della cantina Plozza.

Damiano Nigro

Il menu di giovedì 10 dicembre

Aperitivo di benvenuto con:
Finger Food
Insalata russa di barbabietola cotta nelle ceneri, con fonduta di parmigiano.
Lingua di vitello in Centrifuga di Ravanelli e cerfoglio.
Acciughe farcita di salsa di carciofi, fritte con bagnetto verde.
Mezzo Pacchero ripieno di provola affumicata, ketchup di pomodorini del pendolo.
Franciacorta “Clarabella” azienda Onlus

A Tavola:
Capasanta arrosto, insalatina di carciofi, crema di topinambur, profumo di liquirizia.
Rosso della Valtellina “Plozza” da bottiglie Magnum
Risotto alle cime di rapa, peperoncino e cotechino sbriciolato.
Sassella Riserva La Scala “Plozza”
Contrfiletto di Bue grasso, salsa al Barolo, verdure invernali.
Inferno Vin da Ca “Plozza”
Rhum e Pera
Le varie sfumature e consistenze.

Caffè e piccola pasticceria
(biscotto di mandorla, baci di dama alla nocciola, turcet al cacao, macarons al caffè e mou salato)

Il costo della serata tutto compreso è di 70 € per persona.


Florian Maison
Via Madonna d'Argon 4/6 - 24060 San Paolo d'Argon (Bg)
Tel 035 4254202 - Fax 035 4254064
www.florianmaison.it
info@florianmaison.it