Mi sembra ieri quando proposi, oltre 10 anni, fa la mia prima cocktail list ad un bar e ristorante nel Regno Unito. E fu un vero successo! Oggi che il vino ha assunto un ruolo sempre più importante anche presso i bar, oltre che nei ristoranti e grandi alberghi, perché non pensare di proporre una piccola cocktail list con vino rosso o bianco come ingrediente principale?

Trovare dei vini sia rossi che bianchi di facile mescita non è cosa difficile al giorno d’oggi e potrebbe portare una vera novità tra i nostri clienti, a cui ormai non si sa più cosa proporre tra super collaudati Spritz e sparkling drink. Ma veri e propri cocktail a base di vino fermo rosso e bianco potrebbero essere una grande novità.

I ristoranti per primi potrebbero proporre nei loro menu, o su lavagne espositive, abbinamenti a piatti con cocktail a base di vino, o addirittura aprire i menu con le proposte di cocktail “...dalla cantina” abbinati a piccoli stuzzichini che rispecchino i piatti del menu.



Offriamo quindi agli attenti lettori di Italia a Tavola alcuni spunti, attraverso queste esclusive ricette super collaudate, che i vostri clienti non mancheranno di apprezzare, particolarmente la clientela straniera.

SPECIAL RED WINE COCKTAIL

Red Passion
Pestare alcuni spicchi di lime, 1 cucchiaio da tè di zucchero, alcune gocce di Orange bitter, completare con vino rosso robusto.

Love Potion n. 3
Pestare alcune foglie di menta, 1 cucchiaio da tè di zucchero, 3 cl di Midori, completare con vino rosso robusto.

You and Me
Pestare alcuni spicchi di arancio, 3 cl liquore Chamboard al lampone, 1,5 cl sciroppo di Granatina, completare con vino rosso robusto.

I love... Bolly
Cannella in polvere, 2 fragole, 1 cucchiaino da tè di zucchero, pestare il tutto, aggiungere 2 cl di liquore al Butterscotch (al caramello), completare con vino rosso robusto.

SPECIAL WHITE WINE COCKTAIL

Wine Lemon Drops
1,5 cl di Succo di limone, 3 cl di Midori, spicchi di lime pressati, completare con vino bianco molto freddo.

Italian Weather
1,5 cl di succo di limone, 1,5 cl Blue Curacao, 1,5 cl liquore alla pesca, spicchi di lime pressati, completare con vino bianco molto freddo.

Flowers and Kisses
Grand Marnier, sciroppo alla vaniglia Monin, succo di Cranberry, completare con vino bianco molto freddo.

Spicy you
Premere delicatamente 2 pezzi di peperoncino fresco piccante, 1,5 cl crema di cacao bianca, 1/2 cucchiaino da tè di zucchero, completare con vino bianco molto freddo.