Cena a 4 mani tra passione e leggerezza con Tano Simonato e Marcello Valentino
Tano Simonato ha unito la sua esperienza a quella del cuoco siciliano Marcello Valentino per una cena a quattro mani caratterizzata da passione, ricercatezza e semplicità, qualità che i due professionisti condividono
30 giugno 2014 alle ore 14:58
Le collaborazioni in cucina sono sempre più frequenti ed apprezzate dagli appassionati, perché regalano emozioni nuove che nascono dall'unione di esperienze, gusti, culture e punti di vista diversi. La cucina è sempre più un luogo di scoperta e di racconto... senza trascurare il lato ludico e giocoso!
Nella foto, da sinistra: Marcello Valentino e Tano Simonato
Tano Simonato è da quasi un ventennio un riferimento per la ristorazione milanese, da quando ha aperto il suo ristorante “Tano passami l'olio” nel quale ha trasferito tutta la sua filosofia di cucina che si fonda sull'amore per l'olio extravergine al quale ha dedicato una vita di studio e di ricerca, ma non solo; nel suo locale (una stella Michelin) si impegna per fare cultura su tutte le materie prime e offre la sua idea di accoglienza che coltiva con la presenza costante in sala al fianco dei commensali.
«Quello che propongo - ci dice Tano - parte tutto dalla mia cucina, ogni preparazione, condimento o salsa viene preparato personalmente da me e dal mio staff, voglio dare da mangiare ai clienti le mie cose». E a proposito della cena in collaborazione con Marcello Valentino, Tano aggiunge: «Ho fatto spesso 4 mani con colleghi di alto livello, con alcuni mi sono trovato particolarmente bene. Marcello è una di queste». Lui è Marcello Valentino, battitore libero palermitano, executive chef itinerante capace di trasferire tutta la verità della cucina siciliana e del bacino mediterraneo in giro per l'Europa, nelle location più varie.
Una vita di studio e di esperienza che mette a frutto con passione nei corsi di formazione e nelle docenze: «Ho collaborato con tanti colleghi, ma ho visto solo Tano interagire con la clientela con tanta spontaneità. Per quanto riguarda la nostra filosofia di cucina, condividiamo la stessa idea di pulizia e leggerezza, niente burro e niente soffritti». «Di Marcello - dice Tano - mi piacciono la passione, la ricercatezza, la semplicità e l'umiltà», e questa sintonia si è gustata tutta nel corso delle serate.
Tano passami l'olio
via Villoresi 16, ang. via Pastorelli - Milano
Tel 02 8394139 - Fax 02 83240104
www.tanopassamilolio.it
tano@tanopassamilolio.it
Nella foto, da sinistra: Marcello Valentino e Tano Simonato
Tano Simonato è da quasi un ventennio un riferimento per la ristorazione milanese, da quando ha aperto il suo ristorante “Tano passami l'olio” nel quale ha trasferito tutta la sua filosofia di cucina che si fonda sull'amore per l'olio extravergine al quale ha dedicato una vita di studio e di ricerca, ma non solo; nel suo locale (una stella Michelin) si impegna per fare cultura su tutte le materie prime e offre la sua idea di accoglienza che coltiva con la presenza costante in sala al fianco dei commensali.
«Quello che propongo - ci dice Tano - parte tutto dalla mia cucina, ogni preparazione, condimento o salsa viene preparato personalmente da me e dal mio staff, voglio dare da mangiare ai clienti le mie cose». E a proposito della cena in collaborazione con Marcello Valentino, Tano aggiunge: «Ho fatto spesso 4 mani con colleghi di alto livello, con alcuni mi sono trovato particolarmente bene. Marcello è una di queste». Lui è Marcello Valentino, battitore libero palermitano, executive chef itinerante capace di trasferire tutta la verità della cucina siciliana e del bacino mediterraneo in giro per l'Europa, nelle location più varie.
Una vita di studio e di esperienza che mette a frutto con passione nei corsi di formazione e nelle docenze: «Ho collaborato con tanti colleghi, ma ho visto solo Tano interagire con la clientela con tanta spontaneità. Per quanto riguarda la nostra filosofia di cucina, condividiamo la stessa idea di pulizia e leggerezza, niente burro e niente soffritti». «Di Marcello - dice Tano - mi piacciono la passione, la ricercatezza, la semplicità e l'umiltà», e questa sintonia si è gustata tutta nel corso delle serate.
Tano passami l'olio
via Villoresi 16, ang. via Pastorelli - Milano
Tel 02 8394139 - Fax 02 83240104
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Alberto Lupini