Camminio culinario nel Tirolo austriaco. I prodotti locali in mano a 4 cuochi stellati
Dal 6 luglio al 21 settembre quattro chef stellati internazionali proporranno una loro creazione con i prodotti delle valli nei rifugi della Valle di Paznaun, nel Tirolo austriaco, tappe di un invitante cammino culinario
Quattro chef di livello internazionale e di diverse nazionalità, a partire dal 6 luglio e fino al 21 settembre, proporranno la loro cucina in altrettanti rifugi della Valle di Paznaun, nel Tirolo austriaco, tappe di un invitante cammino culinario. Sono Alfio Ghezzi (nella foto) della Locanda Margon di Trento (ristorante delle Cantine Ferrari), Russell Brown (Sienna, Dorset - Gran Bretagna), Giovanni Oosters (VousLéVous, Hasselt - Belgio) e Dieter Müller (Dieter Müller, sulla nave da crociera MS Europa).
I loro piatti saranno ancora più apprezzati e gustati con desiderio dai turisti impegnati in un invitante pellegrinaggio gastronomico in un paesaggio tra i più belli d’Europa. La nostra cucina sarà rappresentata da Alfio Ghezzi chef della Locanda Ferrari, già ambasciatore della nostra eccellenza al Bocuse d’Or di Lione. L’originalità dell’iniziativa consiste nella combinazione tra le gioie del palato e quelle di una salutare camminata, godendo della bellezza delle vallate e delle cime come quella del Silvretta.
Il suggestivo cammino del gusto porterà gli sportivi gourmet a gustare specialità di quattro filosofie differenti degli chef selezionati con il patrocinio di quello che è stato definito da alcuni critici enogastronomici “chef del secolo”, l'austriaco Eckart Witzigmann. Il programma, che durerà per tutta la stagione estiva prevede anche un grandioso opening il fine settimana del 6 e 7 luglio. All’Heidelberger Hutte gli chef racconteranno le ricette dei piatti che li rappresenteranno, preparandoli in diretta in uno show cooking.
Preziosa sarà la collaborazione dello stellato Martin Sieberer del resident chef del ristorante Paznaunerstube. I rifugi coinvolti nell’iniziativa saranno la Asherer Hutte, la Jamtalbutte, la Heidelberger Hutte e la Niederelbe Hutte, tutti facilmente raggiungibili da Ischgl, Galtur, Kappl e See, i quattro comuni della valle.
Il nostro Alfio Ghezzi proporrà in omaggio alla valle tirolese e ai suoi prodotti, ma anche alle eccellenze italiane, Tagliatelle con spezzatino di vitello, salsa al parmigiano, Ferrari Maximum Brut e polvere di caffè. Non saranno da meno le ricette degli altri tre colleghi a cominciare dalla Guancia di manzo brasata alla birra e cipolle con frullato di patate, involtini di scalogni sott’aceto di Russell Brown.
Giovanni Oosters preparerà un Risotto al formaggio di malga con pancetta secca, carpaccio di peperone, birra di ciliegia di Wilderen, mostarda di Kempen e miele di Ischgl mentre Dieter Muller ha annunciato per l'occasione un Filetto di salmerino su letto di erbe con purea di patate, mostarda di rafano e marmellata di frutti rossi. Per unire ai piaceri del palato quelli di una calda ospitalità, sono disponibili dei pacchetti speciali, sempre dal 6 luglio al 21 settembre, a partire da 175 euro a persona con tutti i servizi e le facilitazioni della Silvretta Card All Inclusive.
Per informazioni: info@ischgl.com
I loro piatti saranno ancora più apprezzati e gustati con desiderio dai turisti impegnati in un invitante pellegrinaggio gastronomico in un paesaggio tra i più belli d’Europa. La nostra cucina sarà rappresentata da Alfio Ghezzi chef della Locanda Ferrari, già ambasciatore della nostra eccellenza al Bocuse d’Or di Lione. L’originalità dell’iniziativa consiste nella combinazione tra le gioie del palato e quelle di una salutare camminata, godendo della bellezza delle vallate e delle cime come quella del Silvretta.
Il suggestivo cammino del gusto porterà gli sportivi gourmet a gustare specialità di quattro filosofie differenti degli chef selezionati con il patrocinio di quello che è stato definito da alcuni critici enogastronomici “chef del secolo”, l'austriaco Eckart Witzigmann. Il programma, che durerà per tutta la stagione estiva prevede anche un grandioso opening il fine settimana del 6 e 7 luglio. All’Heidelberger Hutte gli chef racconteranno le ricette dei piatti che li rappresenteranno, preparandoli in diretta in uno show cooking.
Preziosa sarà la collaborazione dello stellato Martin Sieberer del resident chef del ristorante Paznaunerstube. I rifugi coinvolti nell’iniziativa saranno la Asherer Hutte, la Jamtalbutte, la Heidelberger Hutte e la Niederelbe Hutte, tutti facilmente raggiungibili da Ischgl, Galtur, Kappl e See, i quattro comuni della valle.
Il nostro Alfio Ghezzi proporrà in omaggio alla valle tirolese e ai suoi prodotti, ma anche alle eccellenze italiane, Tagliatelle con spezzatino di vitello, salsa al parmigiano, Ferrari Maximum Brut e polvere di caffè. Non saranno da meno le ricette degli altri tre colleghi a cominciare dalla Guancia di manzo brasata alla birra e cipolle con frullato di patate, involtini di scalogni sott’aceto di Russell Brown.Giovanni Oosters preparerà un Risotto al formaggio di malga con pancetta secca, carpaccio di peperone, birra di ciliegia di Wilderen, mostarda di Kempen e miele di Ischgl mentre Dieter Muller ha annunciato per l'occasione un Filetto di salmerino su letto di erbe con purea di patate, mostarda di rafano e marmellata di frutti rossi. Per unire ai piaceri del palato quelli di una calda ospitalità, sono disponibili dei pacchetti speciali, sempre dal 6 luglio al 21 settembre, a partire da 175 euro a persona con tutti i servizi e le facilitazioni della Silvretta Card All Inclusive.
Per informazioni: info@ischgl.com
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Alberto Lupini