Per il terzo anno consecutivo, Parma diventa la capitale della cucina italiana nel mondo grazie alla competizione organizzata da Academia Barilla, che prende il via oggi 12 giugno e proseguirà fino a domani 13 giugno. Gli chef in gara per il primo premio si troveranno a sfidare i campioni delle due precedenti edizioni: Yoshi Yamada (Giappone) e Giorgio Nava (Sud Africa).
 


«Non basta - sottolinea Gianluigi Zenti, direttore di Academia Barilla fin dalla sua fondazione - far conoscere all’estero l’alta qualità dei nostri prodotti, difendendoli da imitazioni e contraffazioni, occorre anche trasmettere la cultura gastronomica che questi prodotti sanno esprimere con autorevolezza, premiando chi porta la vera cucina italiana all’estero».

«Iniziative come il Campionato Mondiale della Pasta - conclude Zenti - sono fondamentali, non solo per qualificare la ristorazione italiana nel mondo, ma anche per promuovere il mercato dei nostri prodotti agroalimentari e il turismo enogastronomico nel nostro Paese. I professionisti italiani e stranieri, che si distinguono fuori dall’Italia, tengono alto il buon nome del “Made in Italy a tavola” e svolgono un’indubbia funzione di orientamento ed educazione nei confronti del pubblico».