Nella cornice dell'istituto alberghiero di La Spezia, si è tenuta la 2ª edizione del Trofeo G. Casini, riservato agli studenti di sala bar di nove istituti provenienti da tutta Italia. Organizzato dai professori Luigi Manzo (nella foto, a sinistra) e Lino Liparullo (nella foto, a destra), la gara ha visto il confronto tra diversi istituti alberghieri provenienti da varie regioni italiane.

da sinistra: Luigi Manzo, Luigi De Falco e Lino Liparullo
Nella foto, da sinistra: Luigi Manzo, Luigi De Falco e Lino Liparullo

Il concorso, uno dei pochi riservato ad allievi di scuola alberghiera, dedicato interamente al mondo del bar, ha avuto due prove di confronto: "Cocktail Iba", l'esecuzione di un cocktail internazionale sorteggiato tra i diversi codificati dall'associazione internazionale barman, e l'esecuzione di un cocktail per la categoria Fantasia con Pica, un nuovo liquore profumato per cocktail di origine Toscana, cocktail inventato dai ragazzi stessi, che hanno avuto modo di mettere in pratica le tecniche e l'abilità acquisita dagli insegnamenti ricevuti dai loro docenti di sala bar, che li hanno accompagnati.

Chiara Sarasini

Vincitore della prova Iba, è risultato l'allievo Luigi De Falco (nella foto sopra, al centro) dell'Ipsar di Cicciano (Na). Per la categoria Fantasia, ha primeggiato Chiara Sarasini (nella foto), del Cfp Canossa di Bagnolo Mella (Bs), con il cocktail Lady.

L'Organizzazione della manifestazione è stata curata da Aibm, Associazione italiana barman e mixologist di La Spezia.

Ricetta cocktail Lady
Ingredienti: 4 cl Gin Bombay, 2 cl Liquore Pica, 2 cl Succo di limone fresco, 1 cl sciroppo di zucchero,1 cl sciroppo alle rose Fabbri.
Preparazione: shake e strain / coppa a cocktail. Decorare con lime e bocciolo di rosa.