La base, la piattaforma per la creazione di una campagna di comunicazione, per un ristorante così come per qualsiasi impresa, è rappresentata da un documento fondamentale chiamato copy strategy o strategia creativa. Esso è creato e sviluppato dal dipartimento marketing.



L’ideazione si basa sulla conoscenza del mercato, dei clienti che vogliamo attrarre e della concorrenza che lavora sul nostro stesso mercato. Conoscere prezzi, servizi, quote di mercato, forza vendita, distribuzione e le politiche commerciali e di comunicazione dei nostri competitors è fondamentale. Perché il processo di comunicazione sia efficace ed efficiente il punto di partenza analitica e progettuale deve essere il “pubblico” destinatario del messaggio.

Questo perché solo conoscendo i bisogni, le caratteristiche e il comportamento dei nostri potenziali clienti sapremo a che pubblico specifico ci rivolgiamo. Per raggiungere questo pubblico bisogna essere in grado di attirare la sua attenzione sia attraverso il contenuto del messaggio sia attraverso la sua forma espressiva.

L’informazione deve essere:
  • tempestiva, ovvero raggiungere il cliente perché sappia di noi e delle nostre promozioni in tempo debito;
  • fatta con messaggi credibili attraverso mezzi di comunicazione vari;
  • coerente nel tempo e per tutti gli strumenti di comunicazione usati;
  • pur rispettando questa coerenza, variare per le diverse occasioni, per i diversi obiettivi nelle diverse stagioni e nel corso degli anni, rinnovandosi continuamente in perfetta armonia con l’evolversi dei gusti;
  • differenziarsi sostanzialmente dalla comunicazione della concorrenza per affermare il proprio vantaggio competitivo che costituisce il motivo di preferenza rispetto ad altri concorrenti;
  • sistematica e non casuale;
  • programmata e non improvvisata;
  • essere controllata nei suoi risultati ed eventualmente corretta.

In seguito si procede alla creazione di una piattaforma di comunicazione; ovvero cosa e come andremo a promuovere: il nuovo brand, una nuova partnership, nuovo logotipo, coordinamento aziendale riferito al nuovo logotipo, oggetti e gadgets. In seguito si svilupperà una campagna promo-pubblicitaria e servizi redazionali.



Le modalità presentazione di iniziative commerciali e di marketing sono diverse:
  • lettera, email, telefonata, visita, follow-up, accordo/convenzione;
  • un’ipotesi di piano media ci aiuterà a individuare le soluzioni a noi congeniali e i loro costi;
  • si avrà quindi un elenco di strumenti, azioni, stanziamento, investimento complessivo;
  • pubblicità stampa;
  • pubblicità radiofonica;
  • relazioni pubbliche;
  • edizioni promozionali;
  • audiovisivi;
  • manifestazioni;
  • workshop/borse;
  • educational tour;
  • sales promotion;
  • diffusione/distribuzione;
  • sistemi informativi;
  • incentivazioni;
  • internet.

Tutto questo ci porta poi a sviluppare budget dedicati a ogni singola voce. Il nostro messaggio deve essere diretto e preciso. Facilmente comprensibile dal nostro pubblico. Lettere commerciali e articoli pubblicitari devono essere preparati accuratamente. Per questo esistono sistemi di analisi di grado di leggibilità e comprensibilità.